あなたが従うことができる最良のダイエットアドバイスのいくつかは、虹を食べることです。つまり、そこにあるすべての色の果物と野菜を消費する必要があります。そうすることで、病気を防ぐさまざまなビタミン、ミネラル、抗酸化物質を摂取することができます。では、梨、リンゴ、カブなどの白い農産物はどうでしょうか?色がないということは、果物や野菜の健康上の利点が少ないと考えるかもしれませんが、それは真実から大きく外れています。研究によると、白い野菜や果物は脳卒中のリスクを軽減する可能性があります。
おそらく、脳卒中（最も一般的には脳卒中）について思い出させる必要はないでしょう。 動脈の詰まり 酸素が豊富な血液を脳に供給することは、致命的な健康状態です。したがって、リスクを軽減する方法を見つけることで、健康で長生きできるチャンスが得られます。
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白色農産物と脳卒中リスクの低下との関連性
に掲載された研究によると、 アメリカ心臓協会ジャーナル (AHAジャーナル) 、果物や野菜の鮮やかな色は、抗酸化物質が豊富な植物化合物の存在を反映しています。これらには、カロテノイド、アントシアニジン (フラボノイドの一種)、およびその他のフラボノイドが含まれます。カロテノイドが構成する 黄色、オレンジ、赤 色素はアントシアニンを放出しますが、 紫、青、赤 色合い。ただし、フラボノイドの一部は、 淡黄色または無色 。その結果、淡黄色または白色の果物や野菜には、色とりどりの農産物と同じくらい多くの抗酸化物質や栄養素が含まれていることがよくあります。
これを念頭に置いて、この研究チームは、 AHAジャーナル 研究では、色に基づいてどの果物や野菜が脳卒中のリスクを最も軽減できるかを知りたいと考えていました。調査には20歳から65歳までの2万人以上が参加した。研究開始時に心血管疾患を患っていた人はいなかった。すべての参加者は、170 種類以上の異なる食品をどのくらいの頻度で食べるかを尋ねる食品アンケートに回答しました。そこから研究者らは、各参加者が果物と野菜を何個食べたか、そして各色を何個食べたかを決定した。
研究チームは果物と野菜を、緑、オレンジと黄色、赤と紫、白の 4 つの色のグループに分けました。白い農産物には、ニンニク、ネギ、タマネギ、リンゴ、ナシ、リンゴジュース、リンゴソース、バナナ、カリフラワー、キュウリが含まれます。
研究者らは、タバコの使用量、アルコール摂取量、教育レベル、身体活動など、データを歪める可能性のある要因を確実に考慮しました。参加者を10年間追跡した結果、緑、オレンジ、黄色、赤、紫の果物や野菜は脳卒中のリスク低下と関連していないことが分かりました。しかし、白い野菜や果物はリスクを9パーセント減少させました。これは大したことではないように思えるかもしれませんが、それでも重要です。これらの果物や野菜に含まれる特定の栄養素が心臓血管の健康に重要な役割を果たしていることが示唆されています。
白い野菜と果物の力
白い果物や野菜が脳卒中のリスクを下げるのに役立つのはなぜでしょうか?まず、食物繊維が豊富です。の追加研究で説明されているように、繊維の多い食事を食べると、血圧が下がり、血中の悪玉 LDL コレステロール濃度が低下する可能性があります。 AHAジャーナル 。
加えて、 リンゴ、ニンニク、タマネギ 、 ネギ 、 バナナ 、 カリフラワー 、 そして キュウリ どれもケルセチンが含まれています。ケルセチンは強力な抗酸化作用を持つフラボノールです。 炎症を軽減し、免疫力を高める 。さらに、 栄養学ジャーナル ケルセチンが高血圧患者の血圧を下げる可能性があることを発見しました。梨にはケルセチンが少量しか含まれていませんが、 アントシアニンが豊富 、LDLコレステロールも減らす可能性があります。
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脳卒中のリスクを軽減したい場合は、食事に白い果物や野菜をもっと加えても問題はありません。の 何？ 1日に果物を4食分、野菜を5食分食べることを推奨しています。それぞれの色が白色であれば、毎日 1 回摂取するだけで、心臓血管の健康に良い影響を与えることができます。