好き嫌いは別として、コリアンダーはアメリカ料理においてサラダのトッピングをはるかに超えた存在になっています。私たちはこの風味豊かなハーブをエビのタコスからバターナッツスカッシュのスープに至るまであらゆるものに使用し、その効能と数多くの健康上の利点を宣伝しています。しかし、コリアンダーは健康に関する記事で主張されているすべてのものなのでしょうか?栄養価の高い植物でありながら、 抗酸化物質、ビタミン、ミネラル 、必ずしも糖尿病やがんの治療法になるわけではありません。以下では、インターネット上で広まっているコリアンダーに関する主張を検証し、それらが真実であるか、ある程度真実であるか、または虚偽であるかを判断します。
コリアンダーは血糖値を下げますか?
多くのオンライン情報源には、コリアンダーには強力な血糖降下剤があると記載されています。糖尿病の薬を服用している人は、 コリアンダーは避けるべきです 、薬の効果を増強し、血糖値が下がりすぎる可能性があります。しかし、この理論はどのような研究に基づいているのでしょうか?
オンライン情報源の引用 ある 1999年に発表された研究 、コリアンダーシードが高コレステロール食を与えたラットの血糖値を大幅に低下させることがわかりました。 (米国では、コリアンダーとコリアンダーという用語はどちらも 同じ植物を指します 。コリアンダーは種子を指し、コリアンダーは葉を指します。） 2011年に発表された研究 研究者らは、コリアンダーシード抽出物が、身体活動がほとんどなく高カロリー食を食べたラットの血糖値とインスリンレベルを改善することを発見した。まだ 2009年の別の研究 、研究者らは、コリアンダーシード抽出物が糖尿病ラットの膵臓のグルコースレベルを低下させることを発見しました。
お気づきかもしれませんが、これらの研究はすべてラットで行われました。ラットやマウスに関する研究は新しい科学的発見を行うために重要ですが、これらの発見が人間にも当てはまると考えるのは飛躍すぎます。さらに、上記のすべての研究ではコリアンダーではなくコリアンダーの種子が使用されており、種子にはコリアンダーよりも高濃度の植物化合物が含まれている可能性があります。事実上、人間がげっ歯類と同じ濃度レベルに達しようとすると、かなりの量のコリアンダーを、通常1日に食べる量よりもはるかに多く食べなければならないことになる。
結論は? 血糖値を下げるためにコリアンダーに依存しないでください。糖尿病がある場合は、コリアンダーを食べてもよいかどうかを決める前に、医療提供者に相談してください。それ 問題ないかもしれない 。
コリアンダーは炎症やがんのリスクを軽減しますか?
一部のオンライン情報源は、コリアンダーが体内の炎症を軽減する可能性があると主張しています。 テルピネン、ケルセチン、トコフェロールが含まれています — 抗酸化植物化合物。いくつかの研究がリンクしている テルピネン 、 ケルセチン 、 そして トコフェロール がんのリスクの低下と抗腫瘍の増殖につながります。しかし、これらの研究の多くはまだ試験段階にあり、これらの抗酸化物質がヒトのがんを治療することを決定的に証明した研究はありません。
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結論は? コリアンダーには抗炎症作用がある可能性がありますが、体内の炎症を軽減するためにどれくらいの量を食べなければならないかは不明です。腫瘍細胞の増殖を阻害することを証明するには、さらなる研究が必要です。
コリアンダーはアルツハイマー病のリスクを軽減しますか?
いくつかのオンライン情報源には、いくつかの研究によると、コリアンダーはアルツハイマー病のリスク低下に関連していると記載されています。で 2011年に発表されたそのような研究の1つ 、新鮮なコリアンダーの葉を45日間食べたマウスは、コリアンダーを食べなかったマウスよりも記憶力テストの成績が良かった。興味深いことに、コリアンダーを与えられたマウスはコレステロール値が低く、血中コレステロールが高いため、これは重要なことです。 アルツハイマー病のリスク増加と関連している 。したがって、研究著者らは、コリアンダーがアルツハイマー病の症状の管理に有用な治療法である可能性があると結論付けました。しかし、この研究は、コリアンダーの毎日の摂取がアルツハイマー病のリスクを低下させることを証明するものではありません。
結論: この研究は洞察力に富んでいましたが、コリアンダーだけでアルツハイマー病のリスクが軽減されることを示す十分なヒト研究はありません。より多くの研究により、全体的には 健康的な食事は低下する可能性が高い アルツハイマー病のリスク。
コリアンダーは食中毒を予防しますか?
いくつかの情報源は、コリアンダーが深刻な食中毒を引き起こす病原体であるサルモネラ菌を殺すと述べています。これは本当ですか？さて、 2004年に発表された研究 彼らは、コリアンダーにはドデセナールと呼ばれる抗菌性の植物化合物が含まれており、実際にサルモネラ菌を殺すことを発見しました。実際、研究著者らは、それが薬用抗生物質であるゲンタマイシンの2倍強力であることを発見しました。
しかし、研究著者らは、コリアンダーが病気を予防すると考えるべきではないと警告した。ホットドッグやハンバーガーを食べている場合、食中毒に対して最適な効果を得るには、おそらく同重量のコリアンダーを食べる必要があるだろうと、研究主任著者の久保勲博士は論文で述べた。 プレスリリース 。
結論: コリアンダーには抗菌作用があり、サルモネラ菌を殺します。ただし、食中毒を防ぐためにそれに頼るべきではありません。
私たちの評決
コリアンダーの健康上の利点はしばらくの間誇張されてきましたが、さらなる研究がなければ、このハーブが高血糖、がん、アルツハイマー病、またはパーキンソン病のリスクを軽減すると言うのは正確ではありません。それでも、抗酸化物質や抗菌化合物のドデセナールなど、有益な栄養素が含まれていることは間違いありません。コリアンダーは必要に応じていつでもお楽しみいただけますが、病気のリスクを軽減することを期待して過剰に食べないでください。
このコンテンツは、専門的な医学的アドバイスや診断に代わるものではありません。治療計画を進める前に必ず医師に相談してください 。