デザートを作り始めたら、黒砂糖が石のように硬いことに気づいたことはありませんか?誕生日パーティーや教会のベークセールなどの特別なイベントのためにお菓子を準備する必要がある場合、特にイライラします。これは一流のパン屋やプロのシェフでも起こりますが、時間がないときに黒砂糖を素早く柔らかくするコツはいくつかあります。そのうちの 1 つは、はちみつを少し垂らすだけです。この記事や、黒糖を柔らかくするためのその他の驚くべきハックについて詳しく知り、パン作りに戻ることができるように、読み続けてください。
黒砂糖はなぜ固まるのですか？
黒砂糖が食料庫の中ですぐに石化してしまうのは、 糖蜜で作られた 。そして糖蜜 嫌い 空気にさらされているため、キッチンの要素に少しでもさらされると砂糖が蒸発し、砂糖が乾燥し、顆粒が固まってしまう可能性があります。どうすれば次のようなものを作り上げることができますか メープルシナモンスティッキーバンズ 岩のように硬い黒砂糖で？まず柔らかくする必要があります。
黒砂糖をはちみつで柔らかくする方法
ブラウンシュガーを早く柔らかくしたい場合は、別の甘い定番である蜂蜜を探してください。黒砂糖に粘り気のあるものを少し加えると、すぐに柔らかくなります。固まった砂糖の塊の上に蜂蜜を数滴垂らし、よく混ぜる、と言う マイケル・ハース , バーベキュークッキングサイトのクリエイター 怒っているバーベキュー , 料理に黒砂糖をたくさん使います。はちみつには天然の水分が含まれており、固まった砂糖片と溶け合って柔らかくなります。味が気になる？そうならないでください。少量をかけても砂糖の味はあまり変わらないとハース氏は断言します。
黒砂糖を他の食品で柔らかくする方法
奇妙に聞こえるかもしれませんが、家にある他の食品も黒砂糖を柔らかくするのに役立ちます。この方法はそれほど時間はかからないので、前の晩に三温糖が必要だと気づいたときに最適です。しかし、砂糖を元の質感に戻すのには非常に効果的です。
黒砂糖を元に戻すには、レモンのスライス、リンゴのスライス、ニンジンの皮、マシュマロ、またはパンのスライスを黒砂糖の入った密閉容器に入れます。彼らは水分を惜しみなく提供し、砂糖を柔らかくしてくれるでしょう。 ジェシカ・ランダワ のオーナー兼料理長。 フォークスプーン 。唯一の欠点は、結果を確認するまで丸 24 時間放置しなければならないことです。
電子レンジで黒砂糖を柔らかくする方法
ブラウンシュガーをもっと早く準備したいですか？電子レンジに入れるのがおすすめです クリスティ・スチュワート＝ハーフマン のクリエイター、 幸せな家族のブログ 。彼女のステップバイステップは次のとおりです。
- 固まった砂糖を電子レンジ対応のボウルに入れます。
- ペーパータオルを湿らせて砂糖の上に置きます。
- 砂糖が柔らかくなるまで、ボウルを短い間隔で、10〜15秒ずつ電子レンジで加熱します。
この方法では、硬砂糖に失われた水分が再注入され、柔らかい食感が得られます。重要な注意点が 1 つあります。砂糖が溶ける可能性があるため、加熱しすぎないように注意してください。もしあなたが〜なら 本当に 急いでいる場合は、電子レンジでスチームバスを作ることができます。小さなボウルに水を入れて、砂糖の入ったボウルと一緒に電子レンジに入れると言う ブライアン・ナゲル , グルメサイト代表取締役 レストランのクリック数 。これはより速い方法ですが、蒸気によって砂糖がより早く加熱される可能性があるため、砂糖を過熱したり溶かしたりしないように特に注意する必要があります。
黒砂糖をオーブンで柔らかくする方法
黒砂糖を柔らかくするために電子レンジを使いたくない場合は、オーブンでも同様に機能します。三温糖をすぐに作るには、以下の手順に従ってください。
- オーブンを300°Fに予熱します。
- 砂糖の塊全体をホイルで包みます。
- オーブンに5分間入れます。
なぜこれが機能するのでしょうか?ホイルは包んだ砂糖の熱を閉じ込め、顆粒が分離する原因となります。注意点としては、砂糖が再び固まる前にすぐに使い切るようにしてください。
キッチンツールを使って黒砂糖を柔らかくする方法
電子レンジやオーブンが待ちきれないかもしれません。私たちはそれを承知しています。誰が甘いお菓子を待ちたいと思うでしょうか？シェフ兼料理本の著者 ローラ・リー・ブライアント キッチンにすでにある道具を使って、ほぼ瞬時に結果を得ることができるよう提案しています。私は、固めた黒糖をフードプロセッサーで細かく砕くか、チーズおろし器ですりおろすのが好きです。彼女はまた、テラコッタブラウンシュガーベアへの投資も勧めています（ Amazon から購入、2 個パックで .99 ）を水に浸し、黒砂糖の容器の中に入れて湿った状態に保ちます。こうすることで、ブラウンシュガーに水分や仲間が不足することがなくなります。さらに詳しい料理の知識や素晴らしいレシピを知りたい方は、Chef Lea の料理本を予約してください。 痛む心のレシピ: 悲しみ、喪失、日常生活のストレスから癒すのに役立つ健康的で簡単な食事 7月25日発売（ Amazonから予約注文、27.44ドル ）。
ケイト・ヴァーノン、プリティ・イン・ピンク
これらのトリックで砂糖が柔らかくなり、甘党のあなたも満足できるといいですね。さらにお金を節約するキッチンのハックが必要な場合は、以下をチェックしてください。
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