レシピでジャガイモを茹でた後の水はどうしていますか？私たちのほとんどはそれを単に排水溝に捨てます。どうやら、実際にはジャガイモの水を節約する必要があるようです。
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少し奇妙に聞こえるかもしれませんが、パスタの水がしばしば液体の黄金と呼ばれるのと同じように、ジャガイモの水には独自のでんぷん質の良さがあります。しかし、通常のパスタに含まれるビタミンやミネラルよりも多くのビタミンやミネラルが含まれるという追加の利点もあります。
Potatoes USA の研究者らは、免疫力を高めながら強力な抗酸化物質として機能することを多くの人が知っているビタミン C など、ジャガイモに含まれる有益な物質を豊富に挙げています。ジャガイモには、バナナよりもむくみをブロックするカリウムが豊富に含まれています。また、スパッドの中にタンパク質、ビタミンB6、鉄分が詰まっています。これらはすべて、沸騰させると染み出し、水を栄養価の高い液体に変えます。
さまざまなレシピでジャガイモ水を使用することで、これらの健康上の利点をすべて得ることができます。によると TheSpruceEats.com 、小麦粉の代わりに、グレービーソース、スープ、シチューなどのグルテンフリーの増粘剤として最適です。マッシュポテトが食べたいけど牛乳がなくなってしまった？マ・インガルス氏の先導に従ってください。 大草原の小さな家 、それは ニューヨーク・タイムズ 引用 2つの材料で作るマッシュのレシピ: 牛乳はなかったのですが、マーさんは「熱湯をほんの少しだけ入れて、マッシュした後は大きなスプーンでさらに強く叩いてください。」と言いました。ジャガイモは白くてふわふわになりました。 。そしてもちろん、でんぷん質の水は食感を加えるためによく使われます。 ポテトパンのレシピ 。
しかし、栄養豊富なジャガイモ水を使用することで恩恵を受けるのは私たちだけではありません。メリッサのライフスタイルブログ リトルハウスリビング ペットの健康的なおやつとして、犬や猫のフードにスプラッシュを加えることをお勧めします。ジャガイモの水を使って庭の喉の渇きを潤すこともできます（塊茎を茹でるときに塩を使用しなかった場合に限ります）。 園芸料理人 ブログによると、花や野菜は片栗粉を好むのは、土壌に注がれたビタミンやミネラルをすべて吸収できるからです。
リトルハウスリビングのメリッサさんは、スパッドを茹でた直後にジャガイモの水を使いたくない場合は、瓶に密封して冷蔵庫で約1週間保存することを提案しています。冷凍して数週間保存し、必要に応じて解凍することもできます。
いずれにせよ、でんぷん質のジャガイモ水をもう一滴も無駄にすることは絶対にありません。