史上最高のパウンドケーキを作る秘訣は、ケーキを入れる前にオーブンを予熱するという重要なステップを省略することにあります。通常は予熱によって焼きプロセスが始まりますが、お菓子が中に入ったらオーブンを加熱し、穏やかに焼きます。最終的には、濃い茶色の皮を備えた、濃厚でありながら柔らかいデザートができあがります。オーブンの弱火は、ケーキの焼きすぎや乾燥を防ぐこともできます。これはよくある焼き間違いです。午後のご褒美にも、特別な日にも、この冷たいオーブンパウンドケーキはデザートへの欲求を確実に満たします。作り方については読み続けてください。
パウンドケーキの伝統的な作り方
このケーキの起源は、 1700年代 、小麦粉、バター、卵、砂糖をそれぞれ1ポンドずつ使って作ったとき。ただし、最近のパウンドケーキのレシピでは、これらの材料の使用量が少なく、ケーキの膨らみを助ける膨張剤が含まれています。生地が混ざったら、ケーキ型に流し込み、きつね色になるまで焼きます。
冷たいオーブンでパウンドケーキを焼く魔法
ケーキを中に入れたままオーブンを温度に上げるという、予想外のトリックが食欲をそそるデザートを生み出します。ケーキを低温で長時間調理することにより、メイラード反応の産物である、非常に濃い茶色で厚く、より風味豊かな生地が得られます。 別名ブラウニング ]と生地中の砂糖のカラメル化、 ブレア・ロナーガン フードブロガーでThe Seasoned Momのレシピ開発者が説明します。低温のオーブンで焼くと焦げにくくなり、中はしっとり柔らかく仕上がります。このデザートのレシピでは、中身を詰めたケーキ型をオーブンに入れ、温度を350°F以下に設定します。ケーキはゆっくり焼くのに1時間以上かかります。でも、絶賛間違いなしの昔ながらのパウンドケーキが食べられるので、行く価値はありますよ！
ケーキの美味しさを引き立てる驚きの素材
このケーキに風味を付けるもう 1 つの方法は、生地に純粋なアーモンド エキスを加えることです。この抽出物は多くの場合、次のオイルから作られます。 ビターアーモンド 、アルコールと水。抽出物は透明ですが、その強くて甘い風味は、焼き菓子の砂糖、バター、その他の成分のバランスを整えます。手作りパウンドケーキを作るときは、 ジェシカ・ロビンソン 、料理本の著者であり、A Farmgirl’s Kitchenのフードブロガーである彼女は、小さじ1杯のアーモンドエキスを混ぜます。これは、圧倒的な後味を残すことなく、ケーキの豊かで甘い風味を高めるのに十分です。
ギリガン島キャスト当時と今
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冷製オーブンパウンドケーキの作り方
パウンドケーキを作るときは、ゆっくりとゆっくりと作るのがおいしい方法であることは明らかです。ここでロビンソンが彼女のことを共有します 家族のレシピ コールドオーブンパウンドケーキは、簡単に作れてどんなシーンにもぴったりなデザートだと説明されています。
冷製オーブンパウンドケーキ
ヴェセロバエレナ/ゲッティ
材料：
- 柔らかくした無塩バター 1カップ（スティック2本）
- 野菜ショートニング 1/2カップ
- グラニュー糖 3カップ
- 大きめの卵 6個（室温）
- 小さじ2純粋なバニラエキス
- 小さじ1純粋なアーモンドエキス
- 中力粉または薄力粉 3 カップ + ケーキ型の裏地用の予備
- 小さじ1/2塩
- 小さじ1/2ベーキングパウダー
- 全脂肪バターミルク 1カップ
- 粉砂糖（お好みで）
方向：
- 12カップのバントまたは鋳鉄製の溝付きケーキ型に植物性ショートニングの薄い層を塗ります。小麦粉1～2杯でまぶし、余分な粉をたたいて取り除きます。
- 小麦粉を中くらいのボウルにふるい入れます。ベーキングパウダーと塩を加えて泡立てます。脇に置いておきましょう。
- 電動ハンドミキサーまたはスタンドミキサーのボウルを使用して、大きなボウルにバターと野菜ショートニングを入れてクリーム状にします。スタンドミキサーを低〜中にし、砂糖を徐々に加え、ふわふわになるまで約2〜3分間泡立てます。
- 卵を一度に1つずつ加えて混ぜ合わせます。低速から中速で混ぜます。バニラエキス、アーモンドエキス、バターミルク、乾燥成分を加えます。生地が滑らかになって混ざり合うまで混ぜます。ボウルの底と側面を時々こすってください。準備しておいたケーキ型にケーキ生地をすくい、優しく均等に広げます。
- ケーキを冷たいオーブンに置きます。温度を350°Fに設定します。
- 1時間15分ほど焼きます。最初の 45 分が経過すると、 優しく ベーキングパンを 180°回転させると、ケーキが均一に焼き上がり、調理を続けることができます。つまようじを差し込んでほぼきれいな状態になったらケーキは完成です。
- オーブンから取り出し、ケーキを約 10 分間冷ましてから、ケーキ型から慎重に取り出します。ケーキが完全に冷めてから、（お好みで）粉砂糖をまぶしてスライスします。楽しむ！
冷たいオーブンパウンドケーキに添えるもの
ヴェセロバエレナ/ゲッティ
スライスしたら、ケーキの各部分をお好みの付け合わせと一緒に盛り付けます。バター風味のパウンドケーキにフレッシュベリーとヨーグルトがピリッとした風味を加えます。また、ケーキの上にホイップクリームやアイスクリームをトッピングして、甘さをプラスすることもできます。または、温かいキャラメルソースまたはファッジソースをケーキのスライスに注いで、退廃的な味わいにしましょう。
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