お菓子作りの後に山ほどの食器を洗うのが怖くなっても、私たちが安心させてくれます。私たちは最近、甘くて退廃的で、たった 1 つのボウルで完成するチョコレート パウンド ケーキのレシピを知りました。これにより、素晴らしいケーキを作りながら、片付けの時間を短縮できます。アイシングに関して言えば、スライスして提供する前に、おやつにガナッシュ（チョコレートと生クリームで作られたグレーズ）がかけられます。きっとあなたのお気に入りのデザートになるでしょう。焼き上がりで失敗しないように、パティシエからヒントをもらいました。簡単なのにインパクトのあるチョコレートパウンドケーキをゼロから作る方法をご紹介します。
始まりも終わりもないもの
手作りパウンドケーキの基本
1700 年代のパウンド ケーキのオリジナルの配合では、それぞれ 1 ポンドを組み合わせました。 小麦粉、卵、砂糖、バター 生地をフライパンで焼く前に。これらの同一の測定により、濃厚でバターのような食感を有するケーキが得られた。しかし、今日のレシピでは、しっとりとしたふわふわのケーキを作るために、さまざまな分量を使用し、ベーキングパウダーや重曹を加えています。パウンドケーキは、レモンの皮、ココナッツの細切り、またはお気に入りのチョコレートなど、さまざまな材料で味付けすることもできます。
パウンドケーキにチョコレート風味をプラス それは
通常のパウンドケーキにチョコレートの退廃的なエッセンスを注入するため、 エイプリル・フランクネス のパティシエ ハイ ハンプトン リゾート ノースカロライナ州キャッシャーズでは、生地に無糖のココアパウダーを加えています。これにより、ケーキに深い土の風味と豊かな茶色の色合いが与えられます。ガナッシュには、 生カカオ60％ 濃厚な風味がバターケーキとよく合います。
ケーキを型から簡単に取り出すベイカーの秘密
パウンドケーキは、溝付きの形状により火が通り、焼き色が均等になるため、バントプランで焼かれることがよくあります。さらに、標準的な 10 インチのバントパンでは約 12～16切れ 。バントパンに油を塗ると、冷めたケーキをパンから取り出すのに役立ちます。ただし、取り出すのが難しい場合は、ケーキの面を下にして置いておくことをシェフのフランケザ氏は提案します。最初の試行でケーキがバントパンから出てこない場合は、ワイヤー冷却ラックの上に逆さにしたままにし、15分後に再びラックに戻します。蒸気でケーキがパンから緩んでいるからです、と彼女は言います。 。このトリックを使用すると、ケーキが崩れることなく、ケーキから型を持ち上げることができます。このビデオを次から見る Arina PhotographyのYouTubeチャンネル 手間をかけずにバントパンからケーキを取り出す方法を簡単に復習します。
チョコレートパウンドケーキの作り方
ここからが楽しいところです。実際にチョコレートパウンドケーキを作ってみましょう。フランケザシェフのこのレシピでは、同じボウルで生地を混ぜるので、余分な皿を汚さずに滑らかな混合物ができます。焼き上がって冷ましたら、2種類の材料からなるベルベットのようなチョコレートガナッシュが完成します。ケーキにさらにトッピングを振りかけて歯ごたえを加えたい場合は、チョコレートの削りくずやトーストしたココナッツフレークを試してみてください。
チョコレートパウンドケーキ
ヴェセロバエレナ/ゲッティ
材料：
ケーキ：
- 中力粉 3 1/2 カップ + ケーキ型に塗るための追加分。
- グラニュー糖 2と1/2カップ
- 冷やした淹れたてのコーヒー 1 1/2 カップ
- ココアパウダー 1 1/4 カップ + ケーキ型に塗るための追加分
- サワークリーム 1カップ
- グレープシード油、植物油、またはキャノーラ油 1/2 カップ
- 卵 4個（室温）
- 大さじ2バニラ抽出物
- 小さじ2と1/2重曹
- 小さじ1と1/2塩
- 溶かしバター（ケーキ型に油を塗る用）
ガナッシュ：
- 8オンス。 (4オンスのバー2本) ダークチョコレート、みじん切り
- 生クリーム 1カップ
方向：
- オーブンを350°Fに予熱します。
- 小さなボウルに、同量の追加の小麦粉とココアパウダーを混ぜ合わせます。 10インチのバントパンに溶かしたバターをたっぷりと塗ります。ココアと小麦粉の混合物をパンに加え、乾燥成分が表面を完全に覆うように回転させます。余分な乾燥混合物を振り落とします。
- ボウルにココアパウダー、小麦粉、砂糖、重曹、塩を入れてよく混ぜ合わせます。次に、コーヒー、オイル、卵を加えて混ぜます。サワークリームとバニラエッセンスを加え、均一になるまで再度混ぜます。生地をバントパンに注ぎ、上部を滑らかにします。
- ケーキを約45分焼き、つまようじまたはバターナイフを中心にそっと差し込みます。きれいになれば完成です。生地が濡れている場合は、つまようじやナイフできれいになるまで、5 分間隔でもう一度確認します。
- ケーキを型の中で25分間休ませてから、ワイヤーラックの上に逆さまにしてさらに完全に冷まします。パンを持ち上げてバントをプレートまたはケーキスタンドに移し、氷で冷やします。
- 鍋に生クリームを入れて中火にかけ、沸騰させます。加熱しながら、中火の耐熱ボウルにチョコレートを加えます。
- クリームが加熱されたら、チョコレートの上に注ぎ、2分間チョコレートを溶かしてからゴムベラで静かにかき混ぜます。混合物が完全に混ざり、筋が残らないまでかき混ぜます。 15分冷ましてからケーキの上に注ぎます。
- 必要に応じてケーキの表面にガナッシュを塗り、お召し上がりください。
ケーキの場合：
ガナッシュの場合：
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