ハーブは、最も用途の広い植物の一部です。正しく選択すると、料理を向上させ、風味プロファイルを次のレベルに引き上げることができます。一方で、ハーブも太古の昔から薬効として利用されてきました。試している最新のレシピにそれらを組み込む場合でも、春の鼻づまりを治すための総合的なアプローチをとる場合でも、最も人気のある 20 種類のハーブの使い方と育て方をここで詳しく説明します。
1.バジル
アフリカスタジオ/シャッターストック
成長する方法: バジル 水はけの良い土と直射日光があれば早く育ちます。
使い方： イタリア料理にはジェノベーゼとスイートバジルが欠かせませんが、タイバジルはスパイシーな風味が特徴です。ドリンクやカクテルにも使えます！
追加されたボーナス: 新鮮なバジルには、血圧を下げ、血糖値を下げるビタミンと抗酸化物質が豊富に含まれています。 (クリックして詳細をご覧ください 瓶詰めされたスパイスの中の重金属 そして、なぜ自分で栽培することが最善の方法であるのかも知れません。
2. 月桂樹の葉
Nickola_Che/シャッターストック
成長する方法: 月桂樹は部分的な日陰を好みますが、完全な太陽の下で育てるとより良い風味が育ちます。
使い方： 乾燥した月桂樹の葉は、強烈な風味のパンチを詰め込み、料理に深みと旨みを加えます。さまざまな風味を引き出すために、月桂樹の葉をスープの鍋で煮ることがよくあります。
追加されたボーナス: エッセンシャル オイルを頭皮に塗布してフケを除去したり、関節や筋肉に使用して痛みを軽減したりできます。
3.カモミール
ジョージ・ドルギク/シャッターストック
成長する方法: 完全な太陽だけでなく、部分的な日陰にも耐えることができます。根腐れを防ぐために、土は乾いた状態に保ちます。
使い方： 作る カモミールの花のお茶 大さじ数杯を沸騰したお湯に5分間浸します。
追加されたボーナス: 筋肉の痛みを和らげるには、カモミールエキスまたはオイルを使用してください。カモミール ティーは、睡眠を促しリラックスするための弛緩剤としても摂取できます。
4.チャイブ
アンナ・シェプロワ/シャッターストック
成長する方法: 日当たりの良い水はけの良い用土に植えます。
使い方： に追加します サラダ、ポテト、その他のおいしい料理。
追加されたボーナス: チャイブには、と呼ばれる強力な物質が含まれています アリシン コレステロールと血圧を下げるのに役立ちます。
5.コリアンダー
Kiran Nagare/Shutterstock
大草原の小さな家からまだ生きている人
成長する方法: それは繁栄します 水はけが良く湿り気のある土壌で、日当たりを好みます。花の頭を摘み取り、植物のエネルギーを葉の生産に向けます。
使い方： 柑橘系の胡椒のような味は、ファヒータからチキン ティッカ マサラまでさまざまな料理に適しています。
追加されたボーナス: コリアンダー缶 血糖値を下げる そして不安を軽減します。
6.ディル
ポジノート/シャッターストック
成長する方法: 日当たりと水はけの良い用土に植え付けます。強風から守るためにキュウリの横に置きます。
使い方： ディルは、ザジキ、ボルシチ、ランチドレッシングなどの食品に独特の風味を与えます。
追加されたボーナス: 胸やけ、風邪、インフルエンザ、生理痛、不眠症の症状を軽減するために使用してください。
7. エキナセア
ナタリア・クズネツコバ/シャッターストック
成長する方法: 一日中太陽にさらされ、水はけの良い肥沃な土壌で最もよく咲きます。
使い方： お茶を作る 根を浸す 、花、葉、茎を沸騰したお湯に入れます。
追加されたボーナス: 免疫システムを強化することで知られ、治療家はインフルエンザ、耳痛、喉の痛み、尿路感染症の治療にそれを使用します。
8.フェンネル
エイミーLv/シャッターストック
成長する方法: ディルやコリアンダーから離れた日当たりの良い場所で、水はけの良い用土に植えます。
使い方： 球根はローストしたりソテーしたりすることができます。茎はスープやシチューに使用できます。羽のような葉を飾りとして使います。
追加されたボーナス: 治療に役立ちます 胸やけ、ガス、腰痛、咳、上気道感染症。
9. ラベンダー
ESストック/シャッターストック
成長する方法: ラベンダーは、十分な太陽と水はけの良い土壌で最もよく育ちますが、暑い気候では、午後にある程度の日陰があるとよく育ちます。
方法 使用： ドライラベンダーは、レモン風味のスイーツや甘いカクテルとよく合います。
追加されたボーナス: リラックスできる香りは、不安を軽減するためにアロマテラピーで使用されます。
10.レモングラス
NUM LPPHOTO/シャッターストック
成長する方法: 一番よく伸びるよ 季節を通して使用される窒素が豊富な肥料の助けを借りて。
使い方： タイ料理、インド料理、インドネシア料理、ベトナム料理でよく使われます。
追加されたボーナス: このハーブは免疫力を高め、関節痛の治療に使用されてきました。
11. マジョラム
シセッティ・アルフィオ/シャッターストック
成長する方法: この手間のかからないハーブは、太陽と水はけの良い土壌を好みます。時々水やりをする以外の手入れはほとんど必要ありません。
使い方： マジョラムは強火に弱いので、調理プロセスの最後の方に加えてください。
追加されたボーナス: このお茶は風邪の症状を治療し、ガスを和らげます。
12.いいね
5秒スタジオ/シャッターストック
成長する方法: 水はけの良い用土に植える 完全な日向から部分的な日陰まで。ミントは侵略的です。植物が庭を占領しないようにコンテナを使用してください。
使い方： サラダ、ソース、デザート、紅茶、カクテルによく合います。
追加されたボーナス: 風邪、咳、喉の痛み、消化器系の問題の治療に役立ちます。
13. オレガノ
catalina.m/シャッターストック
成長する方法: オレガノは一日中太陽の光を浴びると風味が増します。
使い方： ギリシャ料理やイタリア料理によく合い、ザータルのような中東のスパイスミックスには欠かせません。
追加されたボーナス: 咳、喘息、胃のむかつき、胸やけ、膨満感、さらには酵母感染症さえも軽減します。
パイレックスの爆発を防ぐ方法
14.パセリ
パハフォト/シャッターストック
成長する方法: パセリは、日当たりと水はけの良い土壌を好みます。葉の部分が少なくとも 3 枚ある場合は、植物の外側の茎から収穫します。
使い方： 縮れた葉と平らな葉はどちらも、マリネやストックからソースや付け合わせまで、無限の料理用途があります。
追加されたボーナス: パセリ ビタミンが豊富です K、A、Cとその根、葉、種子は薬を作るために使用されます。
15. ローズマリー
トポティシュカ/シャッターストック
成長する方法: 暖かさと湿気の中で育ちます。水はけの良い砂質の土に直接植えます。
太陽。
使い方： 甘い松のようなハーブの葉を刻んでローストポテトに振りかけたり、小枝全体をシチュー、スープ、マリネの味付けに使用したりできます。
追加されたボーナス: 民間療法では、ローズマリーティーは鎮痛剤やストレス緩和剤として使用されています。ここ数カ月、ローズマリー オイルが育毛効果の可能性があるとしてインターネット上で話題になりました。
16.セージ
ライアン・イー/シャッターストック
成長する方法: 探す セージオフィシナリス およびその亜種はキッチンハーブとして成長します。セージは中程度から十分な日当たりと水はけの良い土壌を好みます。セージは丈夫な植物で、一定期間の干ばつに耐えることができるので、水やりは控えめにしましょう。
唯一の米国は何ですかマクドナルドのレストランのない州都？ホノルル
使い方： セージは、ブラウンバターソースやホリデーローストの味付けに最適です。
追加されたボーナス: 古代ローマ人は消化を助けるためにセージを使用していました。
17. セイボリー
ダニ・ヴィンチェク/シャッターストック
成長する方法: この育てやすいハーブには、たっぷりの太陽と、水はけの良い肥沃な土壌が必要です。葉は花が咲く直前に最高の風味を発揮します。
使い方： セイボリーは詰め物や肉料理とよく合う万能ハーブです。
追加されたボーナス: サマーセイボリーは、咳、喉の痛み、さまざまな胃腸症状の治療に使用できます。
18.スイバ
アフリカスタジオ/シャッターストック
成長する方法: スイバは、部分的な日陰よりも完全な日向と、水はけの良い湿った土壌を好みます。
使い方： この葉物野菜は、他の春野菜と一緒にサラダにして生で食べたり、ほうれん草のようにソテーして食べたりできます。
追加されたボーナス: スイバには、心臓の健康を促進する抗酸化物質が特に豊富に含まれています。
19. タラゴン
タチアナ・コシェレバ/シャッターストック
成長する方法: 砂質の水はけの良い土壌に、部分的または完全な日向で植えます。成長を促すために定期的に剪定をしましょう。
使い方： タラゴンはフランス料理でよく使われ、鶏肉料理、サラダドレッシング、マリネなどによく合います。
追加されたボーナス: タラゴンが含まれています マンガン、鉄、カリウムが含まれており、血糖値を下げる効果があります。
20. タイム
ジュリット/シャッターストック
成長する方法: タイムは日当たりと水はけの良い土壌を好みます。
使い方： タイムは、エルブ・ド・プロヴァンスからザアタルまで、地中海風のスパイスブレンドによく使用されます。
追加されたボーナス: 最近の研究では、タイムチンキ剤がニキビを治療し、不均一な肌の色調を改善できる可能性があることが示唆されています。
この記事のバージョンは、パートナー誌「Grow Your Own Herbs」に掲載されました。