あなたの実証済みのパンプキンパイのレシピは、感謝祭のデザートテーブルにふさわしい場所にふさわしいものです。しかし、今年は特製フィリングをさらにクリーミーで滑らかにしたい場合は、サプライズ材料であるサワークリームをこっそり入れてみましょう。通常、ベイクドポテトやタコスには少量のサワークリームが飾られていますが、 ウーマンズワールド テストキッチンによると、パンプキンパイに入れても美味しいとのこと。デザートにベルベットのような食感とマイルドなピリッとした風味が加わります。サワークリームでもいいけど いくつかの おいしいパンプキンパイを作るための重労働は終わりましたが、使用するのに最適な種類の生地や、余分なフィリングを再利用するためのトリックに関する他の提案もあります。ゲストが数秒（そして3分の1）欲しがるサワークリームパンプキンパイの作り方をご紹介します。
パンプキンパイの基本
伝統的なパンプキンパイは、カボチャのピューレ、卵、砂糖、スパイス、エバミルクなどの乳製品で作られたフィリングで構成されています。次に、このフィリングをパイの殻に注ぎ、中央につまようじを差し込んできれいになるまで焼きます。このパイにはすでにバターのような生地が入った甘いフィリングが特徴ですが、サワークリームを使用すると、デザートにさらにクリーミーさとわずかな酸味が加わります。
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サワークリームがパンプキンパイによく合う理由
サワークリームの用途は主に風味豊かな料理ですが、 ウーマンズワールド フードディレクター ジュリー・ミルテンバーガー パンプキンパイにぴったりだそうです。デザートや焼き菓子にサワークリームを加えると、濃厚でクリーミーな味わいが生まれます。わずかに酸味があり、ヨーグルトに似ていますが、生クリームのようなコクがあると彼女は言います。ジュリーさんは、希望のレシピに記載されている無糖ミルク（または他の乳製品）の全量をサワークリームに置き換えることを提案しています。フィリング混合物に加えたら、生地に注ぐ前に滑らかになるまで泡立てます。 (充填をスムーズに保つために、クリックして学習してください) パンプキンパイが割れないようにする方法 。）
パンプキンパイに最適な生地の種類
市販のパイシェルを選ぶ場合でも、自家製のパイシェルを選ぶ場合でも、ジュリーさんは、標準サイズよりも多くの具材が入るディープディッシュタイプを使用することをお勧めします。
標準サイズのパイシェルしかない場合、ジュリーさんは、生地が 2/3 ほど埋まるように、十分な量のフィリングを注ぐことをお勧めします。次に、残った詰め物を皮のないミニパンプキンパイに変えて再利用します。 1～2個の小さなラミキンにクッキングスプレーを塗り、余分なパンプキンパイの詰め物をラミキンの間に分けると彼女は言います。パイと同じ温度で、中心が震えなくなるまで約 15 分間焼きます。ラミキンを 10 分間冷ましてから、大きなパイが焼き続けるので、おやつをお楽しみください。
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サワークリームパンプキンパイの作り方
これ 趣味の レシピ サワークリームパンプキンパイは、冷蔵庫の定番のクリーミーな味わいに、体を温めるシナモン、濃厚なダークブラウンシュガー、その他の古典的な材料を組み合わせたものです。信じてください。このパイは一口食べれば、毎年のホリデーシーズンに必ず食べに行くのに十分すぎるほどです。
サワークリームパンプキンパイ
Bhofack2/ゲッティ
材料：
- 深皿パイシェル 1 個（約 9 ～ 10 インチ）
- 全脂肪サワークリーム 1と1/2カップ
- かぼちゃピューレ 1缶（13オンス）
- ダークブラウンシュガー 1カップ（パック入り）
- 卵3個、白身と黄身に分けておく
- 小さじ1バニラ抽出物
- 小さじ3/4シナモンパウダー
- 小さじ1/4おろしたてのナツメグ
- 小さじ1/4すり生姜
- 小さじ1/4塩
- ホイップクリーム（お好みで）
方向：
- パイの重さ（生の米または生の豆）。すぐに読める温度計
- オーブンラックを中央の位置に置き、オーブンを375°Fに予熱します。
- 木のスプーンで絶えずかき混ぜながら、沸騰したお湯で中身を約6分間調理します。混合物を濃くし、温度計で 170°F を記録する必要があります。火から下ろし、氷水の入った大きめのボウルにセットしたボウルにカボチャの詰め物を入れ、時々かき混ぜながら約15分間冷まします。
- 別のボウルで卵白を手または電動ミキサーで角が立つまで泡立てます。白身をカボチャの混合物に優しく、しかし徹底的に混ぜます。
特殊装置：
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注記： パイは1日前に作って、冷蔵庫で冷やしておくことができます。その後、パイを冷やして、または室温でお召し上がりください。
私の味覚テスト
毎年感謝祭にパンプキンパイを追加で食べるのを楽しみにしている私は、このレシピを試してみることにしました。最初の一口を食べる前に、私が作った他のパイよりもパイの粘度が軽いことに気づきました。それは私が大好きだったチョコレートムースのふわふわした質感をほとんど思い出させました。
サワークリームのほのかな酸味が黒糖の甘さを引き立て、ナツメグや生姜などのスパイスが香ばしさを加えているのも気に入りました。基本的にはパンプキンパイ 2.0 です。よく知られているフレーバーがすべて揃っていますが、サワークリームがワンランク上のパンプキンパイ 2.0 となり、すべての材料のバランスをとって完璧なハーモニーを実現します。このレシピは準備に少し手間がかかりましたが、その価値は本当にありました。
アレクサンドリア・ブルックス
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