聖パトリックの日が近づいてきたので、キッチンにアイルランドの魅力を少し振りかける時期が来ました。バターたっぷりで砕けやすい自家製アイリッシュ クッキーを食べることよりも良いお祝いの方法はあるでしょうか?これらの楽しいおやつには、歯ごたえのあるオーツクッキーからサクサクしたレースクッキーまで、さまざまなフレーバーがあります。しかし、あなたの新しいお気に入りになること間違いなしの魅力的なレシピを 2 つに絞りました。このクッキーをアイルランドらしくする理由についてさらに詳しく知りたい方は、読み続けてください。さらに、専門家による焼き方のヒントや楽しいクッキーのカスタマイズも紹介します。おいしいアイルランドのクッキーを焼くために必要なすべてのことを読み続けてください。
アイリッシュクッキーとは何ですか？
ビスケットとしても知られるアイリッシュ クッキー (アイルランド人ならこの言葉が適切です) は、エメラルド島のほぼすべてのキッチンで使われています。実際、家を訪れる客人には、ビスケットと一緒に紅茶を提供するのが習慣です。他のビスケットと同様、アイリッシュ クッキーは通常のクッキーよりも軽く、もろい食感です。ナッツやチップスなどの追加の材料もほとんどありません。しかし最も重要なことは、アイルランドのクッキーは甘いというよりも風味が強く、豊かなバターの風味があることです。
アイルランド産バターのすべて
シナジー/ゲッティ
ニコラス・ケイジとリサ・マリー
バターを使うと何でも美味しくなります。そしてこの場合、私たちはアイルランド産バターを意味します。この重要な成分が、アイルランドのクッキーを他のクッキーと区別します。おそらくグラスフェッドバターのブランドであるケリーゴールドを地元の食料品店で見たことがあるでしょう。でも、アイリッシュバターとは何でしょうか？培養バターまたはヨーロッパ風バター (発酵バター) の一種であるアイルランドバターは、アメリカ産バター (80%) よりも乳脂肪含有量 (82%) が多くなっています。これは、クリームを泡立ててバターにするプロセスである撹拌時間が長いためです。大きな違いのように思えないかもしれませんが、その 2% には多くのおいしい風味が含まれています。撹拌が多ければ多いほど、乳脂肪が多くなり、バターはより濃厚で柔らかくなります。アイルランド産バターは、よりサクサクとした膨らみのあるおやつを作りたい場合のベーキングに最適です。
その他人気のクッキー
古典的なショートブレッドやソーダブレッド クッキーに加えて、アイリッシュ ベーキングには、同様においしい他の逸品がいくつかあります。
アイリッシュオーツクッキー
カトリン・レイ・シュマコフ/ゲッティ
これらのビスケットはバター、オーツ麦、ブラウンシュガーを組み合わせたもので、サクサクしていながらも柔らかい味わいです。
アイリッシュレースクッキー
小麦粉不使用のオートミール生地を使用し、薄くパリパリに広げて焼き上げたレースのようなクッキーです。
アイリッシュポテトクッキー
この丸い焼かないクッキーにはナッツとシナモンがたっぷり入っていて、見た目はジャガイモによく似ています（いいえ、生地にはジャガイモは入っていません）。
聖パトリックの日のデザートをもっと見る 、チェックしてください：プレッツェル シャムロックワンズ、チョコレートミントボム、および「ポットオーゴールド」チョコレートで覆われたプレッツェル。
ショートブレッド vs ソーダブレッド
どちらのクッキーもおいしい結果が得られますが、ショートブレッド クッキーとソーダブレッド クッキーは、その調理方法と特徴が異なります。
ショートブレッド ビスケットはスコットランド発祥で、白砂糖 1 部、バター 2 部、普通小麦粉 3 ～ 4 部で構成されます。そうです、ショートブレッドには重曹やベーキングパウダーなどの膨張剤が含まれていません。アイリッシュ ショートブレッド クッキーは、コーンスターチとアイリッシュ バターの添加により若干異なります。アイリッシュショートブレッドクッキーは通常、ディップ用にフィンガーの形で提供されます。
一方、ソーダブレッドクッキーはより素朴で、伝統的なものからインスピレーションを得ています。 アイルランドのソーダパン 。アイルランドのソーダブレッドを特別なものにしているのは、甘く、風味豊かで、ピリッとした風味のユニークな組み合わせであると、 エリン・クラーク で しっかりメッキ 。柔らかさと構造を同時に兼ね備えています。アイリッシュ ソーダ ブレッド クッキーでも同じ体験ができますが、少し甘い (個人サイズの) クッキーの形になっています。生地にはバター、小麦粉、重曹、バターミルク、そして場合によってはレーズンやオーツ麦を組み合わせて使用します。ショートブレッド クッキーとは異なり、ソーダブレッド クッキーは重曹と酸性バターミルクの間の化学反応を利用して生地を発酵させます。これにより、微妙なピリッとしたわずかに密度の高いテクスチャーが得られます。
アイリッシュクッキーの専門家による焼き方のヒント
キッチンをアイリッシュ クッキー工場に変える前に、毎回完璧な仕上がりになるよう、専門家によるベーキングのヒントをいくつか紹介します。あなたが初心者のパン屋であろうと、熟練したプロであろうと、以下のトリックを活用してください。 サリーのパン作りレシピ あらゆるクッキーのレシピに役立ちます。黄金色で噛みごたえのあるおいしいアイリッシュ クッキーの秘密を読んでください。
1.生地を混ぜすぎないでください
バターと砂糖を一緒にクリーム状にする時間は、レシピに指定されている時間に従ってください。泡立て続けると、生地に空気が入りすぎて、クッキーが硬くなり、焼くときに崩れてしまう危険があります。
2. 適切な配置を覚えておいてください
クッキーを天板に置くときは、空気循環を良くするために、端の周りに少なくとも 2 インチのスペースを残すようにしてください。さらに、オーブンの中央ラックに一度に置くベーキングシートは 1 枚だけにしてください。複数のバッチを同時に焼くと、調理時間が不均一になる危険があります。
3. クッキーが冷めるまで待ちます
完成したクッキーは必ずベーキングシートから冷却ラックに移してください。クッキーをオーブンから出したばかりのシートの上に置いたままにしておくと、調理が続けられ、焼きすぎてしまう可能性があります。ワイヤーラックを使用すると、クッキーの下に空気が入ります。
という裏技もあります クッキーを再加熱する そのため、オーブンから出したばかりのような味わいになります。
以下も参照してください。 これが毎回完璧なクッキーを焼く秘訣です
2つの簡単なアイリッシュクッキーレシピ
自宅でアイリッシュクッキーを作ると、その日の幸運のお守りになります。ここでは、1 時間以内に完成する 2 つの代表的なクッキーのレシピをご紹介します。
アイリッシュショートブレッドクッキー
ニック・バブ www.imagecaptured.co.uk/Getty
サクサクしたバター風味のショートブレッド クッキーは、一杯の紅茶や聖パディの日のお祝いの仲間たちにぴったりです。このレシピを試してみてください ガヴズ キッチン 上白糖をまぶして口の中でとろける一口に。
材料：
アランアルダ家族写真
- 有塩アイリッシュバター 1と1/2カップ
- キャスターシュガー 1/4 カップ、さらに上に振りかける
- コーンスターチ 1/4カップ
- 薄力粉 1と1/2カップ
方向：
- オーブンを320°Fに予熱し、バターを塗り、小麦粉の薄い層を敷いてベーキングトレイを準備します。お好みに応じて、クッキングシートを敷いてください。
- まずバターを柔らかくします（冷蔵庫から出してすぐの場合は、電子レンジに30秒ほど入れてください）。
- ボウルにバターと砂糖を入れて泡立て器で混ぜます。ミキサーを使うと楽になります。次に、コーンスターチと薄力粉をゆっくりと加えて混ぜ、クッキー生地を形成します。
- 生地を型に入れて平らに押します。生地は非常に展性があり、形をよく保ちます。調理する前にフォークで上部を押し、必要に応じて麺棒で平らに伸ばします。
- オーブンの中段に置き、約30分間、または外側がほんのり茶色になるまで焼きます。その後、取り出して5分間冷まします。最後に5分経ったら上白糖をふりかけます。
- クッキーに合わせて好きな形（指型または丸型）に切り抜きます。次に、クッキーが完全に冷めるまで待ってから、クッキーを互いに分離します。
- レーズン 3/4カップ
- 水1カップ
- 小麦粉 1¾カップ
- 小さじ1/2重曹
- 小さじ1キャラウェイシード
- アイリッシュバター 1/2カップ
- バターミルク 1/4カップ
- グラニュー糖 3/4カップ
- 1つの大きい卵
- 小さじ1/2バニラ抽出物
- オーブンの中央にラックを置きます。焼く20分前にオーブンを350°Fに予熱します。次に、ベーキングシートにクッキングシートを敷き、脇に置きます。
- 中くらいの鍋にレーズンと水を入れて混ぜます。混合物をストーブの上で沸騰させます。弱火にして液体が吸収されるまで煮ます。鍋を火から下ろし、冷まします。
- 中くらいのボウルに小麦粉、重曹、キャラウェイシードを入れて混ぜます。脇に置いておきましょう。
- 大きなボウルにバター、バターミルク、砂糖を入れてクリーム状に混ぜます。卵とバニラを加え、混ざり合うまで混ぜます。レーズンと小麦粉混合物を入れた中くらいのボウルを交互に加えます。よく混ぜます;生地がもろくなります。
- 生地を幅約1インチの小さなボールに成形します。クッキーを少し平らにして円盤状にします。 12〜15分間焼き、クッキーの端がわずかに茶色になったら取り出します。クッキーを天板の上で5分間冷ましてから、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。
アイリッシュソーダブレッドクッキー
写真/ゲッティ
このレシピはこちらから 甘い精度 キャラウェイシードとレーズンのハイライトを加えた、柔らかく噛み応えのあるアイリッシュソーダブレッドクッキーを作ります。アイルランドのソーダブレッドに甘いひねりを加えたこれらの一口サイズのお菓子は、大勢で楽しめる大皿になります。
材料：
方向：
注記： クッキーを冷凍する場合は、焼いたその日に冷凍してください。ビニール袋に入れて最長3か月保存できます。
アイリッシュ クッキーをカスタマイズする
グリーンとゴールドのパーティーを主催する場合でも、お孫さんへのサプライズを計画している場合でも、アイリッシュ クッキーを使えば、それ以上のことができます。あなたのクッキーを黄金のポットに変える、簡単でお祝いのアイデアを試してみてください。
1.チョコレートにディップする
クッキーを浸すのが好きではない人はいないでしょうか？いつもの紅茶やミルクを溶かしたチョコレートのボウルに変えて、退廃的な甘さを加えてみましょう。色々なチョコレートも試してみてください！
2.砂糖をまぶす
粉砂糖やシナモンシュガーを塗るととても効果的です。バニラ、ナツメグ、コカパウダーなど、さまざまな砂糖を試してください。
3. アイシングをふりかける
絞り袋や小さなスプーンを使って楽しいデザインを作成し、プロのような仕上がりにしましょう。対照的な色を使って創造性を発揮することもできます。
4. カラフルなスプリンクルや食用グリッターをトッピングする
キラキラしたパーティーほど楽しいものはありません。これらの目を引くデコレーションでクッキーに奇抜な雰囲気を加えましょう。
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さらに退廃的なクッキーのレシピについては、 、以下のストーリーをお読みください。
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