トロピカルフードと聞くと、マンゴーやパイナップルなどの甘いものが思い浮かびます。しかし、私たち全員がもっと頻繁に食卓に加えることを検討すべき、おいしい主食があります。それはパンノキです。
パンノキはハワイ、ニューギニア、ジャマイカなどの暖かい地域で栽培されています。フロリダは、米国本土でこの植物が生育できる唯一の場所です。見た目はジャックフルーツに似ていますが、でんぷん質でジャガイモに似た風味があります。実際、最も一般的な用途の 1 つは、スパッドの代替品として使用されます。
スライスしたパンノキ 1 回分（約 100 グラム） 含まれています 炭水化物は32グラム、食物繊維は約6グラム。それは多くのように聞こえるかもしれませんが、それらは複雑な炭水化物であり、スパッドに通常見られるものよりも分解が遅くなります。これにより、私たちの体はより多くの栄養素を吸収し、満腹感をより長く感じ、血糖値の急上昇を防ぐことができます。また、ジャガイモよりも繊維が多く含まれているため、腸の健康を高めながら消化しやすくなります。血糖指数でも順位が低く、これも血糖のバランスを保つためのもう一つの鍵です。パンノキには、同量の白米に含まれる炭水化物とほぼ同じ量が含まれていますが、さらに繊維質が多く、血糖指数が低いというおまけも付いています。
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それだけでは興味をそそるのに十分ではない場合は、パンノキがたくさんあります ビタミンやミネラルが豊富 。各サービングには、カップあたり 1 日の推奨量のビタミン C の約 85 パーセントと、1 日のカリウム量の 23 パーセントが含まれています。これらの栄養素は、加齢に伴う骨と筋力の維持、血圧の抑制、体重の減量に特に役立ちます。
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他の植物ベースの食品と同様、パンノキには、悪い炎症を防ぐのに役立つフェノール系抗酸化物質が豊富に含まれています。研究者らは、それが慢性的な関節痛や筋肉痛の効果的な治療法であることを発見しました。
インドネシアや太平洋諸島の伝統医学でも肝臓のデトックスとして使用されています。逸話的証拠を裏付ける研究はまだあまりありませんが、パンノキの葉に関するいくつかの有望な動物研究が発見されました。 肝臓の保護特性 そして 膵臓 。別の 最近の動物研究 血糖値とコレステロールの管理にも利点があることが示されました。果物自体が同様の効果をもたらすことは理にかなっています。
パンノキが生育する熱帯地域以外では生のパンノキを見つけるのは難しいかもしれませんが、缶詰バージョンは専門店やオンラインで見つけることができます（ Amazonで購入、15.98ドル ）ジャガイモのようにマッシュしたりローストしたりできます。また、ハワイではカレー、シチュー、キャセロールのベースとして、またはピューレにしてディップとして使用されることもよくあります。
グルテンフリーの小麦粉としても入手できます（ Amazonで購入、12.95ドル ) またはベーキングミックスに使用されます ( Amazonで購入、13.95ドル ）。乾燥させて粉砕しても、健康上の利点をすべて摂取できます。そして、パタゴニアのアジ・モリド・ブレッドフルーツ・クラッカーのように、スナックの材料としてそれがさらに登場することに注目してください（ パタゴニアから購入、7ドル ）。このスーパーフードを毎日の食事に加えるおいしい方法はたくさんあります。
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