アメリカ疾病予防管理センター（CDC）の科学者たちが仕掛けた果物と野菜の壮大な戦いの中で、唯一100点満点を獲得した予想外の葉物野菜が現れた。クレソンは現在、正式に 世界で最も健康的な食品 と研究者らは、幸福度を向上させることで忘れ去られた農産物に光を当てることを望んでいたと述べた。クレソンの利点のリストは長く、肌の状態を良くしたり、血糖値を改善したり、がんリスクを低下させたりすることが含まれます。クレソンのもう 1 つの重要な利点: 豊富な栄養素には、楽な減量に関連するものが多く含まれています。女性の健康の専門家によると、クレソンは自然からの贈り物であり、特に余分な体重を減らしたいと思っている人にとっては最適です アン・ルイーズ・ギトルマン博士 。鍋一杯のクレソンスープを作って、他の健康的な食事と一緒に一週間楽しむことができます。スープがなくなる頃には、エネルギーは非常に高まり、ウエストは目に見えて小さくなります。体重63ポンドのスリムなシンディ・レブングッドさん（59歳）のような女性たちが、健康目標を達成するためにどのようにクレソンを活用しているのか、そしてあなたも同じようにできるのかを読んでみてください。
クレソンとは何ですか？
クレソンは、柔らかい緑のアブラナ科の野菜で、淡水で育つ水生植物です。研究によると、クレソンの根系は次のとおりです。 栄養素の吸収が非常に優れている これが、例えばケールやほうれん草よりも多くのビタミン、ミネラル、その他の有益な化合物を誇る大きな理由です。
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クレソンを食事に加える方法
クレソンはミネラル豊富な小川に自生する英国で長年人気があり、現在では束や袋に入った状態でほとんどのスーパーマーケットで簡単に入手できます。専門家によれば、ほうれん草を必要とするほぼすべての料理で楽しむことができるという。主な違いは味です。ギトルマン氏は、非常にコショウのような風味と少し刺激的な味わいがあると指摘しています。しばらくするとやみつきになりますが、クレソンを初めて食べる場合は、スープに入れると風味がまろやかになります。
クレソンとスープを組み合わせる理由
クレソンと同様に、スープも痩身効果を高めるのに最適だとギトルマン氏は指摘します。研究によると、その液体と固体の混合物が体をだまして食欲を約400カロリー低下させることがわかっています。さらに、野菜をピューレ状にする（古典的なクレソンのスープのように）と、植物の壁を破壊するのに役立ち、 栄養素の吸収が2倍、さらには3倍になる 。クレソンは、カリウム、カルシウム、鉄、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、亜鉛、さらにビタミン A、B-6、B-12、D、E、K およびリストを含む、CDC 研究で対象とされたすべての栄養素で高いスコアを示したことを考慮すると、さらに続けます。ブレンドスープとスムージーは、私たちの体に良いものを大量に摂取させます。だからクレソンも不思議ではない 関節炎を和らげる 、助けます 肌を治す 、 血圧を下げる そして助けます がんを防ぐ とギトルマン氏は指摘する。
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クレソンの利点: 減量をサポートする仕組み
まず第一に、クレソンには素晴らしい利尿作用があり、むくみを洗い流してくれる、とギトルマン氏は語ります。一方、体重増加に関連する炎症を和らげるポリフェノールやその他の強力な抗酸化物質が高濃度に含まれています。ポリフェノールは、一部の炭水化物カロリーの吸収を妨げることもあります。また、クレソンには食物繊維が豊富に含まれており、満腹感を与え、血糖値を下げて代謝を促進する腸内細菌の餌となります。毎日野菜を摂取すると、次のような効果も期待できます。
1. 加齢に伴う体重増加を防ぐ植物性タンパク質が豊富に含まれています。
カロリーにはカロリー、クレソンには マグロやチキンと同じくらいのたんぱく質 。そして、これは50歳以上の人にとって朗報だ。研究主任によると、イタリアの科学者らは、植物性タンパク質（クレソンや動物性以外のソースから）をより多く摂取している閉経後の女性は、何年も年下でダイエットをしている人よりも代謝が速くなるということを発見したという。 サン・ラファエレ公開大学のマウロ・ロンバルド医師 ローマで。この現象を説明するにはさらなる研究が必要だが、ロンバルド博士は答えを待つ必要はないと言う。植物性タンパク質にはマイナス面はなく、優れた効果を発揮する可能性があります。
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2. 強い筋肉の構築を助けるビタミンCが豊富です。
1 日わずか 16 カロリーのクレソンを摂取するだけで、ビタミン C 不足を解消するのに十分なビタミン C が得られ、それが私たちの健康にも役立ちます。 323% 多くの脂肪をエネルギーとして燃焼します 、アリゾナ州の調査結果によると。ビタミンCの役割はそれだけではありません。
私たちの体は C を使用して、筋肉組織の構築と維持に不可欠なアミノ酸であるカルニチンを生成します。最近の研究では、 C レベルが最も高い女性は、最も引き締まった引き締まった筋肉を持っています。 。私たちの筋肉は私たちに力を与え、24時間カロリーを消費します、とギトルマン氏は説明します。 C は、睡眠中でも余分なカロリーを消費する筋肉の生成を助けます。
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3. 適量の葉酸が代謝をさらに促進します。
私たちの何百万人もの人が、この代謝を活発にするビタミンB群が不足しています。そして、クレソンのピューレをスープやスムージーに入れることが、必要なビタミンB群を摂取する最良の方法の1つであるという証拠があります。十分な量が得られると、脂肪の溶解が始まります。ある研究では、葉酸を増やすと突然抜け毛が可能になることが判明しました ぜい肉が750%増加 。
4. その苦い化合物は肝臓の脂肪燃焼を促します。
クレソンのような苦い食べ物は、肝臓での胆汁の生成を増加させます。なぜ気にする必要があるのでしょうか？ギトルマン氏は、胆汁は食物の消化を助けるだけでなく、胆汁が甲状腺ホルモンの生成を刺激し、代謝を53％増加させることを示唆する予備的な証拠があると、ハーバード大学の研究を引用して述べた。科学者たちは胆汁を抗肥満薬に変えようとさえしている。しかし、食べ物は常に最良の薬です。クレソンは体重を減らすのに非常に効果的です。そして、唯一の「副作用」は健康が輝くことです！
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クレソンの成功前後のストーリー: シンディ・リーベングッド
アマンダ・スティーブンソンの写真
後 シンディ・レブングッド 閉経を迎え、胆嚢を摘出したところ、体重は増えるばかりだった、とペンシルベニア州の母親（59）は振り返る。伝統的な食事療法は機能しなくなった。その後、Facebook がシンディをギトルマンの本に導いた ラジカル代謝 。
シンディさんは、クレソンのスープを中心とした4日間の浄化を開始し、それまで体重が動かなかったのに、突然8ポンド痩せることができた。とても興奮しました。体が再び動き始めたようだった、とシンディさんは言います。
彼女はラディカル メタボリズムの長期的な食事ガイドラインを使用し続け、9 か月間で 63 ポンドの体重を落としました。 5年後、彼女はクレソンを含む「クリーンな」食事を定期的に食べ、数か月ごとに4日間のスープデトックスを追加しています。数人の友人と娘が私と一緒に浄化をします。使用後は頭がすっきりし、エネルギーが溢れてくるのが気に入っています。さらに、私たちは皆、それを行うことで体重を減らします。私はたいていクレソンのスープをバットに作ってみんなに持ち帰ってもらうことになります。この戦略により、シンディは休日や特別な機会に気ままに過ごすことができます。簡単に体重を減らすことができました。すごい！
すぐに始められるクレソン料理のアイデア
クレソンを使って健康と体重の目標を達成してみませんか?ギトルマン氏は、スープやスムージーからブレンドしたクレソンを強調して、（栄養吸収を最大限に高めるために）1日に少なくとも4カロリーのカップを1杯以上追加することを提案しています。乳製品や穀物を制限し、自然な未加工食品を使ってメニューを完成させます。以下のようなアイデアがあります。
朝食例：ターボスムージー
Blitz ナッツミルク 1 カップ、クレソン 1 つかみ、冷凍ベリー 1/2 カップ、プロテインパウダー 1 杯、大さじ 1 杯。フラックスオイル
ランチの例: ペスト + プロテイン
ブリッツ 松の実 1/3 カップ、大さじ 3オリーブオイルと小さじ1/4。ガーリックソルト。クレソン1カップと大さじ2を加えます。レモン汁。たんぱく質や野菜と一緒にお楽しみください。
ポール・リヴィアとレイダーズの嘆きのインディアン
夕食例: 簡単クレソンサラダ
健康的なサラダにはクレソンを加えてください。その上にプロテイン、オリーブオイルビネグレットソース、オプションで 1/2 カップの豆を加えます。
ボーナスレシピ: クラシッククレソンスープ
ボンちゃん/ゲッティ
この強力な食事やおやつは、たった 5 つの材料で出来上がります。
材料：
- 鶏がらスープ 8カップ
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- 大さじ4新鮮なコリアンダー、みじん切り
- 小さじ4クミン
- クレソン 6束（みじん切り）
説明書：
- スープポットにスープ、玉ねぎ、コリアンダー、クミンを入れて沸騰させます。 10分間煮ます。時々かき混ぜます。
- クレソンを加えます。 2〜3分間柔らかくします。いいね。
- 滑らかになるまでブレンダーに入れます。再加熱して、オプションのポーチドエッグや脂肪の少ないプロテインと一緒にお楽しみください。 8人分