お気に入りの心安らぐ食べ物を楽しみながら、ウエストラインを整えられたらと思ったことはありませんか?できることがわかりました。美味しいものを食べながら、余分な体重を落とし、健康になり、強くなれるという生きた証拠が私にあります、と言う ヴァージニア・ウィリス 。ボビー・フレイやマーサ・スチュワートなどの有名シェフの元キッチンディレクターであり、著書『 新たなスタート: バージニアと料理する それだけで65ポンドの体重を落とすことができます。彼女の簡単な代替品、分量の追跡、その他の簡単なトリックは、美味しさと手軽さを犠牲にすることなく、健康的な食事の推測作業を取り除きます。カリカリのタコスから心安らぐピーナッツバタークッキーまで、バージニア・ウィリスさんの減量がどのようにして健康を回復させたのか、そして健康的なホッとする食べ物に関する彼女のとっておきのヒントを読んでみてください。
バージニア州の減量の旅が始まる
料理を愛するジョージア州の家庭で育ったヴィリジニアさんは、フランスの料理学校に通いました。何年もの間、彼女の頼りになる材料はバター、バター、バター、そしておそらく少量のクリームだった、と彼女は言います。彼女はたくさんの食べ物を食べるのが好きでしたが、それは肉体的な空腹とはほとんど関係がありませんでした。私は感情的な理由で食べていました - 幸せ、悲しい、不安、退屈だったからです。また、単に自分が作った料理が美味しかったからという理由もありました。基本的に食べることが大好きです！ (イライラしたときはいつでも食べ物に手を伸ばしますか?クリックして、ストレス過食を回避する方法に関する専門家のヒントをご覧ください。)
彼女のキャリアは順調に進み、早期閉経が訪れる 40 代までは食事のことをあまり気にしていませんでした。体重が232ポンドまで増えていくにつれ、気分が悪くなった、とバージニアさんは振り返る。最終的には体重を追跡しようとした。この戦術は最初はうまくいきました。しかし、生活にストレスがかかると、彼女は努力を放棄し、20ポンド以上体重を戻しました。年月が経ちました。自分の動き方、見た目、感じ方に満足できなかった、と彼女は言います。しかしある日、彼女は古い腰の怪我を悪化させました。パンデミックによる制限により、手術や理学療法はできませんでした。震えて痛みを感じながら、私はコンピューターに向かい、背中の健康に良い食品のリストを印刷し、冷蔵庫に貼り付けました。そこから、ウィリスはすべてを変える小さな一歩を踏み出し始めました。
現在のバージニア州: 65ポンド痩せて痛みもなくなった
ウォーキングと健康的な食事のおかげで、バージニアさんは自分の体の変化に気づき始めました。ブロックをかろうじて回避することができたときでさえ、それが私のストレスを和らげてくれたと彼女は共有します。結局のところ、歩いていると 炎症と戦う 血糖値とストレスホルモンを下げることによって、バージニアさんは痩せる際にその効果を実感しました。ある日、まったく痛みを感じずに階段を上ったとき、私の体は回復しつつあることに気づきました。それも縮んでいました。 (クリックすると、減量のためのウォーキングと、それが 2 人の姉妹の体重を 370 ポンド以上減らすのにどのように役立ったかをご覧いただけます。)
合計すると、ウィリスは65ポンド体重を減らしました。彼女の背中には痛みはありません。たった今血液検査を受けてきました。 55歳になった今、20年前よりは良くなっている。彼女の最高のアドバイスは、どんなに小さくても進歩は進歩です。始めてみましょう。最終的にどこに到達するかに驚かれるでしょう。
自分自身で減量を始めてみませんか?以下のバージニア・ウィリスによる減量のヒントをチェックして、減量の旅を始めましょう。
バージニア州の減量に関する 5 つのヒント
バージニアさんは体重が減り始めたが、自分が知っていて大好きだった味を損なうことなく、健康的な食事について自分自身を教育し続けた。そして、彼女はスリムになるにつれて、余分な脂肪が消えて味覚を満足させるさまざまなトリックを構築しました。ストレス過多の閉経後の南部料理人が 65 ポンド痩せられるなら、誰でも痩せることができます。彼女が言います。以下に、彼女は 5 つの最高のヒントを共有しています。
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1. これらを食料品リストに追加します
ウィリスさんの冷蔵庫のリストには、オメガ 3 が豊富な魚、豆や種子からの植物性タンパク質、抗酸化物質が豊富な農産物、オリーブオイル、ナッツなどの新しい主食が含まれていました。そのおかげで、自分にとって良いこと、体に良いことに集中することができました、とシェフは言います。彼は今でも炭水化物を食べますが、今ではでんぷん質のおかずよりも野菜を選びます。
どのようなダイエットでも体重を減らすには、自然食品を重視し、加工食品を避けることが重要であることがわかりました。雑誌に掲載された研究 細胞医学 そうすることで参加者に役立つことが明らかになった 175%以上体重を減らす 加工食品をより多く食べた人よりも。自然食品を食べると、はるかに少ないカロリーでも満足感を感じる、とボストン大学が指摘 キャロライン・アポヴィアン医師 。
さらに、健康的な家庭料理に変えられる食料品のリストを守ることも、減量効果を高めることができます。ストレスの多い意思決定を方程式から外すだけでなく、研究者らも 栄養教育と行動ジャーナル リストの準備が次のことに関連していることがわかりました より健康的な食事とBMIの低下 。 (スリムながらお金を節約したいですか?クリックして、食料品代を節約するための新しい最良の方法をご覧ください。)
2. 食感と風味にこだわる
グルメ愛好家は、普通のサーモンやブロッコリーのような典型的なダイエット料理以上のものを切望していますよね?絶対に！ウィリスさんは、魚や鶏肉にカリカリのパン粉をまぶし、ベーコン、ブルーチーズ、唐辛子、メープルシロップなどの食材を使って料理をパンチアップさせます。食感や風味が豊かな食べ物は満足感が高まるので、自然と食べる量が減る、と彼女は主張する。 (減量における食感の重要性について詳しくは、クリックしてください。)
そして、研究結果も一致しています。コロラド州立大学とブリガムヤング大学の科学者は、私たちが食べ物を噛み砕く音が聞こえるとき、 私たちは食べる量を減らす傾向があります 。さらに、料理をたくさんのスパイスで味付けすると、 塩分と飽和脂肪を簡単に減らすことができる 、プラス 血圧を下げる そして 心臓病のリスクを軽減する 。
3. 簡単な方法で追跡する
ウィリスさんはまた、減量アプリを使用して自分の体重を記録しています。ピーナッツバターやアイスクリームなどを大さじ1杯のクッキー生地スクープで取り分けてくれるシェフは、あらゆるものを測るのはとても基礎的なことだと言います。それは私を軌道に乗せるためのガードレールです。科学者も同意：追跡すると役立つ可能性があることが研究で示されている 二重の減量 。のようなアプリを使ってみてください マイフィットネスパル カロリーと分量に注意してください。
1 日または 2 日追跡できなかった場合は、心配する必要はありません — ジャーナルの研究者 肥満 報告してください 一日のうちの約70%は依然として大幅な体重減少を記録しています 追跡が少ない人たちと比較して。
4. スープ休憩に行く
ウィリスは、水分補給を続けることが治癒につながると読んだので、大量の水に加えて、野菜くずを使ってスープを作り始めました。私の定番のおやつになりました。美味しくてエネルギーが湧いてきて、驚くほどお腹が満たされます。ヨーロッパの研究では、コップ1杯の水またはマグカップ1杯のスープが水分補給になることが示されています 代謝を最大 30% 向上させます そして、脳の食べるのをやめる領域を刺激します。 (水分補給に苦労していますか?クリックして詳細をご覧ください 電解水のパワーとスリム化への効果 。）
5. これらの Cookie に手を伸ばします
デザートだけが欲しいときもあります。自分自身を奪うのではなく、砂糖を減らし、より健康的な材料で自分のものを作ります、とウィリスは言います。夕食後のクッキー 2 枚とフルーツは、一日の完璧な締めくくりになります。夕方遅くになってキャビネットを徘徊することはありません。 (レシピは下記をご覧ください。) 砂糖の摂取量をほんの少し減らすだけでも、 体重減少に大きな影響を与える 、研究者らの報告 BMJ。
シェフのヴァージニア・ウィリスによる、気軽に楽しめる料理のレシピ
南部出身のシェフが、65ポンドの減量に役立ったお気に入りのレシピをいくつか紹介しています。それらを作るのに十分な時間や料理のスキルがないことを心配していますか?彼女は料理の準備がとても簡単だと約束します。私は健康的でシンプルな食べ物が好きです、と彼女は言います。初心者や忙しい女性でも、私のレシピを使えば本当に満足できる料理が作れます。皆さん、よろしくお願いします！
ピーナッツバタークッキー
アリョナ・コス/ゲッティ
これらのおやつはおいしい風味をすべて備えていますが、砂糖はほとんどのクッキーのレシピの半分です。さらに、泡立ても早いです。
材料：
- カリカリピーナッツバター 1カップ
- 1/2 カップ砂糖
- 卵1個
方向：
- すべての材料をオーブンで350°Fに加熱します。 24個のボールに丸めます。裏打ちされたシートの上に2インチ間隔で置きます。それぞれをフォークで平らにします。
- きつね色になって固まるまで約10分焼きます。シートをラックに置いて冷まします。フルーツと一緒にお楽しみください。 12回分作れます
バッファローランチディップ
ブリシア・ジェームス/ゲッティ
ブルーチーズはとてもパンチが効いているので、脂肪分を減らしたチェダーチーズには誰も気付かないだろう、とシェフは約束します
材料：
- ライトクリームチーズ 1/2カップ
- 乳脂肪分0%のアイスランドヨーグルトまたはギリシャヨーグルト 1/2カップ
- 減脂肪チェダーチーズ 1/2カップ
- ホットソース 1/4カップ
- 大さじ4ブルーチーズのクランブル、分割
- 調理済みの鶏の胸肉を細切りにして 2 1/2 カップ
- ネギ 2 本（みじん切り、分割）
方向：
- クリームチーズ、ヨーグルト、チェダーチーズ、ホットソース、大さじ2を混ぜます。ブルーチーズ。鶏肉とネギ半分を混ぜます。
- グラタン皿にスプーンで入れ、残りのブルーチーズとネギをトッピングします。
- 350°Fで熱く泡立つまで約15分間焼きます。スライス野菜と一緒にお召し上がりください。 4カップ分作れます
七面鳥のミートローフ
エレナ・ダニレイコ/ゲッティ
この軽くなった古典的な料理は、夕食や残り物で素晴らしいサンドイッチを作るのに最適です。
今日のデブラウィンガーはどこですか
材料：
- 玉ねぎ 1個（細かくみじん切り）
- にんにく 1片（みじん切り）
- 七面鳥の挽肉 1ポンド
- 大きめの卵 1 個（溶きほぐす）
- 減塩ケチャップ 1/4カップ
- 小さじ1減塩ウスターソース
方向：
- クッキングスプレーで玉ねぎを透明になるまで3分間炒めます。ニンニクを香りが立つまで45秒間加えます。少し冷まします。
- ボウルに野菜、七面鳥、卵、塩、コショウを入れて混ぜます。裏打ちされたシートの上でパンを作ります。ケチャップとウスターを混ぜます。肉にブラシをかける。
- 肉の温度計が165°Fを示すまで400°Fで、厚さに応じて30〜45分間焼きます。 4人分
焦がしカリフラワーのタコス
アドビストック
時間をかけてカリフラワーを焦がすのは価値がある、とバージニアさんは言う。カロリーゼロでこんなに美味しさを引き出してくれます！
材料：
- 刻んだカリフラワー 2カップ
- 小さじ2チリパウダー
- 小さじ1コリアンダー小さじ1グラウンドクミン
- 温めたコーントルティーヤまたは健康的なトルティーヤ 8 枚
- オプションのトッピング: ラディッシュ、タマネギ、トマト、スライスピーマン、コリアンダー、ライムジュース、ライトサワークリーム
方向：
- 大きな鋳鉄フライパンを中火で加熱します。カリフラワーを加えます。時々かき混ぜながら、黒焦げになって柔らかくなるまで約20分間煮ます。
- スパイスを加え、塩とコショウで味付けし、カリフラワーがよくコーティングされるまでかき混ぜます。スプーンでトルティーヤに入れ、お好みのトッピングを重ねます。 タコスが8個作れます
すべてのレシピは以下から 新たなスタート: バージニアと料理 — 健康的な食事と減量のための私の実際の毎日のガイド 。許可を得て使用しています。
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このコンテンツは、専門的な医学的アドバイスや診断に代わるものではありません。治療計画を進める前に必ず医師に相談してください 。
この記事のバージョンはもともと印刷雑誌に掲載されていました 、 ウーマンズワールド 。
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