今では、地中海で人気の食べ物が非常に健康的である可能性が高いことを知っても驚くべきことではありません。同じ名前のギリシャの都市に由来するカラマタ オリーブは、この地域で入手できる最良の選択肢の 1 つであることがわかりました。
これらのオリーブは、黒に近い濃い紫色が特徴で、通常は中に種が入ったままの状態で出荷されます。塩漬けの塩水で熟成させることで発酵が進み、本来の強い苦味が落ち着くのです。ほとんどすべての食料品店で見つけることができます（ ウォルマートで購入、5.26ドル ) シャルキュトリーボードに記入したり、サラダを入れたり、瓶から出してすぐに軽食したりするのに最適です。
厳密に言えば脂肪分が多いとはいえ、それは一価不飽和脂肪なので、適度に食べることに罪悪感を感じる必要はありません。実際、一価不飽和脂肪は、アボカドやナッツから得られる種類のような、健康的な脂肪と呼ばれることがよくあります。カラマタオリーブの脂肪は主にオレイン酸で構成されており、 研究が発見した 心臓病や高血圧やコレステロールなどの危険因子を予防するのに特に役立ちます。これは、静脈内のプラークの蓄積を防ぎ、すべてがスムーズに進むようにすることによって行われます。
カラマタオリーブには、オレウロペインとヒドロキシチロソールと呼ばれる2つの抗酸化ポリフェノールも豊富に含まれています。オレウロペインはオリーブに苦味を与え、硬化過程でヒドロキシチロソールを生成します。これらのポリフェノールは、慢性炎症と戦うだけでなく、両方とも次のような効果があることがわかっています。 心臓の健康に利益をもたらす そして がんによるダメージから細胞を守る 。
オレウロペインには、心臓と抗がん特性に加えて、別の利点もあります。 研究が見つかりました アルツハイマー病の原因となるプラークの発生から脳を守るのに役立つ可能性があります。彼らの発見は、パーキンソン病に伴う細胞損失を防ぐ可能性があることも示しました。
これらの利点をすべて得るために、これらのオリーブを大量に間食したくなるかもしれませんが、大量のナトリウムも含まれていることを覚えておくことが重要です。あるよ 230ミリグラム オリーブ 3 ～ 5 個分です (購入するブランドによって異なります)。幸いなことに、これくらいの量を食べれば、健康を保つことができます。 1日の塩分の推奨量 心臓、抗がん剤、脳を活性化する健康上の特典もたっぷり提供します。 (クリックしてメリットをご覧ください。 カステルヴェトラーノ オリーブ 。）
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