フライドポテトは、塩味とサクサクの美味しさがあり、私たちにとって飽きることのないスナックの 1 つです。だからこそ、カニフライについて知ったとき、私たちの味覚は大喜びしたのです。このたっぷりのフライ料理は、スパイシーなオールド ベイの調味料と鋭いチーズ ソース、そして時には甘いカニ肉を組み合わせて、フルミールに近いボリュームのある前菜を作り出しています。クラブフライはフィラデルフィアの有名なチッキーズやピートのレストランの定番メニューですが、家でも簡単に作ることができます。試合の日、映画鑑賞の夜、または自分へのご褒美に最適です。さらに良いことに、エアフライヤーで作ると、大量の油を使わず、油の飛び散りを避けることなく、簡単にカリカリのフライを作ることができます。おいしいスナックへの欲求を満たせるように、自宅でカニフライを再現する方法をご紹介します。
カニフライとは何ですか？
クラブフライは通常、カリカリのフライドポテトをオールドベイなどのシーフードシーズニングに和えて作り、温かいチーズソースを上にかけたり、ディップ用に脇に添えたりします。さらに退廃的な味わいとして、フライドポテトにカニ身をトッピングすることもできます。この材料のユニークな組み合わせにより、生意気、カリカリ、塩味、ピリッとしたフライが一度に生まれます。
カニフライはいつ発明されましたか?
Chickie’s and Pete’s のオーナーであるピート チャロッキは、残ったカニの調味料を使い切る方法として 1977 年にこの料理を発明したとされています。もう9月で、10月にはカニがなくなる予定だったので、これだけの調味料が揃っていたので、父はこう言いました。 これをどうするつもりですか？ 』と彼は言います。チャロッキは、フライドポテトに調味料を振りかけ、チーズソースを添えて顧客に提供する実験を始めました。彼がレシピを完成させると、カニのフライがメニューに追加され、それがレストラン チェーンの代表料理になるまでに時間はかかりませんでした。これらの伝統的なカニフライはレストランを訪れたらぜひ試していただきたいものですが、自分でも簡単に作ることができます。さらに、本物のカニの身をフライドポテトにトッピングすると、甘くてほんのり塩味が加わり、まさにその名にふさわしい味わいになります。
オリジナルのチッキーズとピートのクラブフライドチーズソース添えチッキーズとピート
最高においしいカニフライの3つの秘密
レシピのプロである彼女の自家製クラブフライのレシピでは、 アムナ・ムキーム の共同創設者兼編集長 特製フライ では、これら 3 つのヒントを使用して、フライドポテトを最もおいしいバッチに仕上げます。
1. フライドポテトをコーンスターチで和える
さらにカリカリとしたフライドポテトを作りたい場合は、カットしたジャガイモに少量のコーンスターチをまぶします。ベーキングステープルにはアミロース（でんぷんの成分）が含まれており、フライドポテトの表面に固い層を形成し、加熱するとカリカリになります。フライドポテトにする中くらいの大きさのジャガイモ 2 個ごとに、コーンスターチ大さじ 1 杯を使用してみてください。
2. 使用する これ カニ肉の種類
カニを満喫するなら、カニの塊肉がカニフライに最適です。 塊が小さくなります 巨大な塊よりもフォークで持ち上げる方が扱いやすいです。また、カニの塊の身は約 1,000 円で販売されているため、安価なオプションでもあります。 1ポンドあたり27ドル 、ジャンボの塊カニ肉は高価かもしれませんが、 1ポンドあたり37ドル シーフードカウンターで以上。より予算に優しい選択肢として、食料品店の魚の缶詰売り場に塊ガニがないかチェックすることもできます。
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3. チーズソースにマスタードパウダーを少々加える
チーズソースにマスタードパウダーを小さじ1/2程度混ぜると、辛みが増します。また、ソースにわずかに黄色の色合いが加わり、食欲をそそるカニフライが完成します。
カニフライの作り方
Muqeem のレシピではエアフライヤーを使用して、脂っこさは控えめですが、同様にカリカリとしたバージョンのカニフライを作ります。カニのトッピングはオプションですが、さらに魅力的になります。 (さらにシーフード料理に飢えている場合は、クリックしてください。 カニの足を温め直す方法 そして エビを温め直す方法 。）
クラブフライ
スティーブ・ラリッチ/ゲッティ
材料：
フライドポテト:
- 中くらいのラセットポテト 2 個、厚さ 1/2 の棒状に切る
- 大さじ2オリーブオイル
- 大さじ1コーンスターチ
- 小さじ1オールドベイシーズニング
- 小さじ1パプリカ
- 塩とコショウ ひとつまみ
カニのトッピング：
- カニの塊肉 1 個（8 オンス）、残っている殻の部分を取り除き、水を切ります。
- 大さじ2溶かした有塩バターまたは無塩バター、まだ温かい
- 大さじ1パセリのみじん切り（飾り用）
- 塩とコショウ少々
チーズソース：
- シュレッドチェダーチーズ 1カップ
- 牛乳 1/2カップ
- 小さじ1/2からし粉
- 大さじ2バター
- 大さじ1すべての目的小麦粉
- 塩とコショウの味
方向：
収率： 4人分
- エアフライヤーを400°Fに予熱します。
- 塩、コショウ、マスタードパウダーをソースに加えてから、とろみがつくまで約3〜5分間煮ます。ソースが濃くなったら弱火にしてチェダーチーズを加えます。弱火で3分間、またはチーズが完全に溶けるまで調理を続けます。
カニフライをカスタマイズする 3 つの方法
自分の味覚に合ったクラブフライを作るためのアイデアについては、次の 3 つのおいしい提案を試してください。
1. 別の種類のフライドポテトを使用します。
ポテトをストレートカットのフライドポテトに切る代わりに、専用のスライサーを使ってクリンクルカット、カーリーフライドポテト、またはワッフルフライドポテトを作ります。これらの隆起した螺旋状のフライパターンにより、フライドポテトは調理後にさらにサクサクした食感を生み出すことができます。さらに、チーズソースが隅々まで絡みつき、とても美味しいです。
2. チーズソースにビールを加えます。
ソースが濃くなるにつれてライトビールを少し混ぜると、ほんのり甘くてモルティな味わいが加わり、ピリッとしたチェダーチーズを引き立てます。 (クリックするとおいしいものが表示されます) プレッツェルディップ クリーミーなチーズソースにビールを加えます。)
3. 味付けマヨネーズを添えてお召し上がりください。
プレーンマヨネーズに新鮮なニンニク、ホットソース、またはチャイブを加えると、フライドポテト用の別のおいしいディップソースに変わります。うーん！
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