ホタテ貝のジャガイモは私たちのお気に入りのお祝いの付け合わせの 1 つですが、それには十分な理由があります。濃厚でボリュームがあり、チーズの風味があり、ローストハムやプライムリブと一緒に食べるのに最適です。さらに、クロックポットのおかげで、ストレスなく大量のバッチを作ることができます。この器具は、ホタテ貝のジャガイモを完璧に柔らかく、美味しく調理するのに驚異的な効果を発揮します。また、焼きすぎを避けるためにスパッドを常にチェックする必要もありません。このサイドメニューを簡単に作るために必要なのは、シェフのいくつかのヒントだけで、一口ごとにクリーミーでバターの風味が口いっぱいに広がります。この古典的なポテトキャセロールの簡易版の作り方を学び続けるために読み続けてください。
ホタテ貝柱ポテトとは何ですか？
伝統的に、この料理には、薄くスライスしたジャガイモをクリームソース、チーズ、調味料と一緒に天板に重ねていきます。次に、スパッドが泡立ち、黄金色になるまで焼きます。この方法ではカリカリとしたキャセロールが得られますが、時間を忘れるとジャガイモがどろどろになってしまう危険があります。幸いなことに、火が通りすぎたり焦げたりする可能性が低いため、この料理を信頼できるスロークッカーで調理するという簡単な代替方法があります。
クロックポットがホタテ貝のジャガイモの調理に最適な理由
オーブンは直接熱を使用して食品を調理しますが、クロックポットは穏やかな熱を使用するという異なるアプローチをとります。これは、スパッドが柔らかく完璧になるまでゆっくりと調理できるため、スカラップポテトを作るときに便利です。クロックポットの深い容量により、大量のスカラップポテトをこぼれることなく調理することもできます。言うまでもなく、キャセロールを土鍋に入れたまま運ぶのは、通常のグラタン皿よりも簡単です。
最もおいしいクロックポットスカラップポテトを作るための 3 つのヒント
この伝統的な料理を簡単にする方法は、鍋でキャセロールを調理することだけではありません。下に、 エルサ・ゴールドマン 、アソシエイト料理クリエイティブディレクター 材料 (食品マーケティング代理店) では、手間をかけずにおいしいホタテ貝を作るための 3 つのヒントを紹介しています。
1. マンドリンを使用して、均一なジャガイモのスライスを取得します。
ジャガイモの皮をむくのは任意ですが、調理後に柔らかくなるように、スライスを約1/4インチの厚さに切ります。これを実現するには、OXO グッド グリップ ハンドヘルド マンドリン スライサー ( OXO.com から購入、18.99 ドル ) スパッドを薄く均一な円形にスライスします。 素早く。
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2. スライスしたスパッドを浸します。
スライスしたジャガイモを水の入ったボウルに30分間浸すと、余分なデンプンが取り除かれ、ジャガイモがくっつくのを防ぎます。このステップにより、料理が均一に調理され、美しい仕上がりが得られます。水っぽいキャセロールを避けるために、ジャガイモを重ねる前に必ず水を切り、軽く叩いて乾燥させてください。
3. クロックポットの弱火設定をオンにします。
クロックポットは穏やかな熱を使用するため、ジャガイモがどろどろになる心配なく、クロックポットの低い設定で料理を調理できます。また、この設定により、フレーバーが溶けるまでの時間が長くなり、風味豊かなスカラップポテト料理が生まれます。
クロックポットスカラップポテトの作り方
このレシピはこちらから リンジー・チャステイン の創設者兼CEO ワドルとクラック , スパッドを重ねるためにベシャメルと呼ばれるホワイトソースを作る必要があるため、少し準備が必要です。しかし、調理中にソースがさらに濃くなるので、それだけの価値はあります。その結果、休日のディナーテーブルで注目を集めるおいしいサイドが完成します。 (その他のクロックポットレシピについては、クリックしてこれらのストーリーをご覧ください。 カンパオビーフ 、 テリヤキショートリブ 試合当日のスロークッカー料理も。）
クロックポットホタテポテト
リンジー・チャステイン提供 |ワドルとクラック
材料：
- 3ポンドラセットポテトまたはユーコンゴールドポテト、薄くスライスして浸したもの
- 玉ねぎ 1個（薄切り）
- ニンニク 3片（みじん切り）
- シュレッドチェダーチーズ 2カップ
- 大さじ3すべての目的小麦粉
- 大さじ3バター
- 牛乳 2カップ
- 塩とコショウの味
方向：
ブッチキャシディとサンダンスキッドのクロリスリーチマン
- 6～8クォートのクロックポットに焦げ付き防止スプレーを塗ります。
- 鍋にバターを中火で溶かします。溶けたら、小麦粉を加えて混ぜ、ペースト（ルーとも呼ばれます）を1分間調理します。牛乳をゆっくりと加え、ダマにならないように絶えず混ぜます。ソース混合物をとろみがつくまで約10分間煮ます。火から下ろし、塩とコショウを加えてかき混ぜます。脇に置いておきましょう。
- ジャガイモのスライスを水から切り、軽くたたいて乾燥させます。ジャガイモのスライス1/3を鍋の底に置きます。その上に玉ねぎ1/3、ニンニク少量、チーズ1/3を乗せ、塩コショウを振りかける。
- ジャガイモの上にベシャメル1/3を注ぎます。レイヤーをさらに 2 回繰り返します。
- 蓋をして、ジャガイモが柔らかくなるまで弱火で6〜8時間調理します。蓋を外し、液体を凝縮して濃くするためにさらに 30 分間調理します。
- お召し上がりになる前に10〜15分冷ましてください。
スカラップポテトをドレスアップするための5つの材料
ジャガイモ料理に風味を加えるには、次の 5 つの材料のいずれかを使用することを検討してください。
1.ハーブ
各層の間に新鮮なタイム・ローズマリー、タイム、またはセージを振りかけると、最終的な料理に素朴な風味が加わります。
2. 角切りのハムまたはベーコン
角切りのスモークハムや砕いたベーコンを加えて、ジャガイモに塩味を加えます。
3. 野菜
スライスしたキノコ、ピーマン、または水気を切った缶詰のコーンはすべて、こちら側に組み込んでボリュームを増すのに最適な野菜です。
4.チリフレーク
ほんのり辛さを加えたい場合は、ジャガイモにチリフレークを振りかけ、いつものように重ね続けます。
5.サツマイモ
通常のジャガイモの半分をサツマイモに置き換えると、料理にポップな色とほんのり砂糖の風味が加わります。
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