コンブチャについての話題を聞いたことがありますか?あなたがそう思っていたとしても、私たちは驚かないでしょう。コンブチャの人気は過去 10 年間で天文学的に急上昇しており、コンブチャは最も人気のあるものの 1 つとなっています。 急成長している食料品分野 今のこと。現在、この炭酸フルーツドリンクはほぼすべての食料品店や多くのコーヒーショップで見つけることができ、ビール醸造所やバーでも生で提供されています。その人気の高まりは主に、腸や肝臓の健康状態の改善、コレステロール低下効果、体重減少など、コンブチャがもたらす全身の健康上の利点によるものです。ここで疑問が生じます。コンブチャとはいったい何で、どのように女性にこれほど幅広い健康上の利点をもたらすのでしょうか?さあ、飛び込みましょう。
コンブチャとは何ですか？
コンブチャは基本的に発酵したお茶であると説明されています デビッド・パールマター医師、 認定神経内科医であり、次の本の著者。 ブレインメーカー。 ( Amazon.comから購入、23.42ドル ) そして、コンブチャは今トレンドになっているかもしれませんが、この発酵飲料は実際には何世紀にもわたって存在しています。実際、それ以来、免疫システムと全体的な健康に対するプラスの効果が賞賛されています。 紀元前220年頃には。 実際、炭酸茶が商業的に成功するまでには 2,000 年以上かかりました。
タイムラグの理由の 1 つは、コンブチャの背後にある概念が奇妙に聞こえることです。コンブチャは、コンブチャと呼ばれる微生物培養を伴う発酵プロセスを通じて作られます。 スコビー 、細菌と酵母の共生培養物を収容するセルロースマット。 (これはサワー種スターターと同様の概念です。) SCOBY は、炭酸、アルコール含有量、そして独特の甘くてスパークリングティージュースの味の理想的なバランスに達するまで、数週間かけて甘いお茶の中で発酵させます。
発酵細菌や酵母を一杯飲むのがあまり好きではない場合は、 あなたの お茶を一杯、しっかり座ってください。多くの人にとって、コンブチャの主な魅力は味ではなく、それを飲むことで得られる無数の健康上の利点です。
コンブチャは女性にとってどのような効果があるのでしょうか？
コンブチャの健康上の利点: 消化が劇的に改善されました
年齢を重ねるにつれて、便秘やむくみがますます頻繁になるように感じます。これは珍しいことではありません - 消化器系の変化 年齢とともに来る 、すぐに日常生活の一部になることができます。それでも、胃痛や胃腸疾患への対処が簡単になるわけではありません。そこでコンブチャが登場します。コンブチャは摂取すると健康的なプロバイオティクスを供給します、とパールマター博士は説明します。健康増進効果には、炎症の軽減や抗酸化作用の改善などがあります。
これは消化を助けるだけでなく、腸全体の健康も強化します。それは、 それらのプロバイオティクス 胃や腸の細胞の健康をサポートし、健康な炎症反応を維持し、食物の消化に関して身体が本来行うべきことを行うのを助けることができます。
パールマッター博士は、腸内に生息するプロバイオティクス細菌は消化器の健康と機能にとって基本的に重要であると述べています。そして、腸内を助ける重要な種類の細菌の多くがコンブチャに含まれています。さらに、コンブチャを飲むこと（他の種類の発酵食品の摂取と併せて） 自然に存在する細菌の働きを補います。 腸内で健康効果を高めます。
コンブチャの健康上の利点: 楽な減量
コンブチャの利点はバスルームでのスムーズな航行だけではありません プロバイオティクス 助けられる。減量もサポートできます。すべては健康な細菌に遡ります。 繊維を分解し、食欲に影響を与え、脂肪の吸収を調節します。 。言い換えれば、プロバイオティクスは、体が良いものをできるだけ多く吸収し、悪いものをできるだけ少なくし、満腹感を長く保つのに役立ちます。パールマッター博士の考えは？私の意見では、プロバイオティクスは、あらゆる包括的な減量プログラムの中心部分として考慮されるべきです。
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しかし、減量をサポートできるコンブチャの成分はプロバイオティクスだけではありません。 SCOBY を緑茶で発酵させると、得られるコンブチャには緑茶と同じ植物化合物と健康上の利点が多く含まれます。具体的には、 抗酸化物質がたっぷり詰まった ポリフェノールなど、消費カロリーを増やすことができます。プロバイオティクスによって生成される製品は、食欲を減らすという点で直接的な効果があるため、さらに数ポンド減量したい場合は、緑茶ベースのコンブチャに注目してください、とパールマター博士は付け加えました。
緑茶で作られたコンブチャは特に減量に効果的です5秒スタジオ/シャッターストック
コンブチャの健康上の利点: 脂肪肝疾患の治療に役立ちます
での研究 国際分子科学ジャーナル ラットで行われた実験は、コンブチャに含まれる抗酸化物質が役立つ可能性を示唆しています 肝臓毒性を軽減する そして、私たちの体の本来の働きを混乱させる分子であるフリーラジカルと闘います。健康の専門家は、ブルーベリー、ラズベリー、ケール、ダークチョコレートなどの食品に含まれる抗酸化物質についてよく議論します。しかし、コンブチャは健康増進をもたらすことも証明されています。この研究では、研究者らは発酵飲料が、肝臓に脂肪が過剰に蓄積する非アルコール性脂肪肝疾患として知られる症状の影響を軽減することを発見した。 (クリックすると、非アルコール性脂肪肝疾患を予防するためのより簡単な方法が表示されます。) 他の研究では、科学者たちはコンブチャが次のような効果があることを発見しました。 鎮痛剤アセトアミノフェンによる肝臓の損傷の修復を助ける 。
コンブチャの健康上の利点: 善玉コレステロールの増加 + 悪玉コレステロールの低下
コンブチャを飲みながらリラックスすることは、コレステロールの問題を回避する簡単な方法です。クレジットは 健康的な緑茶 一部のコンブチャはそれを使って醸造されます。このドリンクにはポリフェノールや抗酸化物質などの有益な化合物が豊富に含まれているとパールマッター博士は説明します。これにより、善玉HDLコレステロールのレベルが上昇します。緑茶、つまり緑茶で発酵させたコンブチャも、 コレステロール粒子の酸化を防ぐのに役立ちます 、悪玉LDLコレステロールのレベルを抑えるのに役立ちます。
コンブチャの健康上の利点: 血糖値の安定
血糖値を一定に保つことで、エネルギーの低下、気分の変動、糖尿病を防ぐことができます。そしてコンブチャはまさにそれを助けることができます。それは、発酵飲料が炭水化物の吸収を調節し、 血糖値を一定に保つ シドニー大学の研究によると、食後。
コンブチャってどうやって作るの？
この健康増進エリクサーの最も良い点の 1 つは、時間がない場合は食料品店で既製のコンブチャを購入できることです。または、数週間かけて自宅で作れば、必要な費用の一部で済むことです。価格。
ステップ 1: SCOBY を作成する
自家製コンブチャを作る最初のステップは、SCOBY を購入または作成することです。これは、コンブチャの各バッチを始動させる細菌と酵母の組み合わせです。 Fermentaholics Kombucha Live SCOBY Starter などを購入できます ( Amazon.comから購入、13.49ドル ）、または自分で作成することもできます。必要なものは次のとおりです。
- 水 7カップ
- 白砂糖 1/2カップ
- カフェイン入り紅茶 4袋
- 香料なし、殺菌されていないコンブチャ 1カップ
- チーズクロスまたはコーヒーフィルター
- ゴムバンド
SCOBYを作るには、まず甘いお茶を作る必要があります。大きな鍋に水を沸騰させ、火から下ろし、砂糖を加え、溶けるまで穏やかにかき混ぜます。次に、ティーバッグを加え、少なくとも20分間浸してから、水を室温まで冷まします。冷やしたお茶を大きな瓶に注ぎ、市販の昆布茶を加えます。チーズクロスまたはコーヒーフィルターで覆い、輪ゴムで固定します。 SCOBY が形成されるまで、瓶を室温の暗所に 1 ～ 4 週間放置します。瓶の上部に1/4から1/2インチの層が見えたら、準備ができていることがわかります。 SCOBY の成長に最も効果があるため、最初はカフェイン入りの紅茶にこだわってください。強力なSCOBYを手に入れた後は、他の種類のお茶を使ってコンブチャを作ることができます。
SCOBY の厚さは約 1/4 ～ 1/2 インチである必要がありますストッククリエーション/シャッターストック
ステップ2: コンブチャを作る
SCOBY を入手したら、コンブチャの最初のバッチを発酵させます。まず、上記で SCOBY を育てたときと同じように、甘いお茶をバッチ作ります。 (今回はお好みで緑茶を使っても大丈夫です!) 次に、SCOBY とそれが育った液体 (スターターコンブチャとして知られています) 2 カップを取り出してから、瓶の残りを空にします。新しいスイートティー、スターターコンブチャ、SCOBYを瓶に加えます。
ファラ・フォーセットの息子レドモンド
SCOBYで発酵させたコンブチャP-フォトグラフィー/シャッターストック
もう一度瓶に蓋をして密閉し、暗所で6〜10日間発酵させます。 6日後、甘さと酢の風味が希望のレベルに達するまで、バッチの味のテストを開始できます。最後のステップは二次発酵ですが、これには缶詰の瓶が必要です。これまでに作ったコンブチャと大さじ 1 ～ 2 をこれらの瓶に加えます。フルーツジュースと小さじ1〜2。コンブチャ1カップあたり甘味料の量。この混合物を瓶詰めして密封し、さらに 3 ～ 10 日間発酵させます。その後、作品を楽しむ準備は完了です。
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他に健康を改善できる発酵食品は何ですか?
コンブチャの健康上の利点の多くは、 発酵プロセス 、この炭酸飲料にはプロバイオティクスがたっぷり詰まっています。しかし、この方法で作られる食品はコンブチャだけではありません。体の健康を高める人気の発酵食品が他にも 2 つあり、スーパーの通路で見つけることができます。
キムチ
韓国料理を食べたことがある人なら、おそらくキムチを食べたことがあるでしょう。この味付けして発酵させたキャベツは伝統的な韓国料理であり、低カロリーで栄養豊富な栄養プロフィールのおかげで減量のスーパースターです。これはスーパーフードだ、とパールマッター博士は言います。体重減少に加えて、キムチの健康上の利点を裏付ける科学は広範囲にわたり、結腸の健康状態の改善、便秘の軽減、コレステロールの減少、さらには皮膚の健康促進との関連も含まれます。
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実は、キムチ一食分には、 ビタミンB6、C、K、葉酸、鉄、ナイアシン、34種類以上のアミノ酸 。そして、発酵によって得られるプロバイオティクスの健康上の利点をすべて数えたわけではありません。
キムチは韓国料理の代表的な料理です内藤29/シャッターストック
ザワークラウト
食べられる発酵キャベツはキムチだけではありません。キャベツを千切りにして乳酸菌で発酵させて作る伝統的な料理であるザワークラウトも、いくつかの健康上の利点をもたらします。キムチと同様に、ザワークラウトの摂取はさまざまな健康上の利点と関連しているとパールマター博士は指摘する。
ザワークラウトはプロバイオティクスの豊富な供給源であり、 健康な腸内微生物叢のサポートに役立ちます 。発酵野菜には、ビタミン C と K、繊維、抗酸化物質も豊富に含まれており、これらすべてが健康に貢献します。 強力な免疫システム 。
さらに、ザワークラウトには独特のピリッとした風味があり、さまざまな料理に加えるのに最適です。サンドイッチに重ねたり、サラダに乗せたり、ガキ、マッシュポテト、ミートボールと一緒に食べたり、丼に加えたりすることもできます。
コンブチャについて詳しくは、次のストーリーをご覧ください。
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