ローストしたり、マッシュしたり、マシュマロをトッピングしたパイに焼いたりと、サツマイモは私たちの多くの食生活に欠かせないものであり、特にホリデーシーズンには欠かせません。オレンジのスパッドはほんのり甘くてナッツのような風味があり、おいしい料理やデザートとよく合います。最良の点: サツマイモには栄養が豊富に含まれており、おいしい一口ごとに女性の腸の健康に強力なメリットをもたらします。
サツマイモが健康に良い理由
原産の 中南米 , サツマイモはでんぷん質の根菜として人気が高まっています。 USDAは次のように報告しています。 サツマイモの消費量は42%近く増加 2000 年から 2016 年の間だけでも。この人気上昇の理由の 1 つは、腸に栄養を与える能力など、さつま芋の健康上の利点を発見する女性が増えていることです。
私たちのほとんどは明るいオレンジ色の果肉を持つスパッドに精通していますが、サツマイモもまた、 紫 。この品種のサツマイモはでんぷん質が多く、甘さが若干劣る傾向があります（ただし、同じくらい美味しいです！）。どちらが好みであっても、一般的な白ジャガイモや赤ジャガイモよりもサツマイモを選ぶのが賢明です。
オレンジと紫のサツマイモは、白いジャガイモよりも健康的なピックです。ラリッサ・ヴェロネシ/ゲッティ
サツマイモにはビタミンA、C、Bが信じられないほど豊富に含まれています。 ポリフェノール と説明します スティーブン・ガンドリー医学博士 、今後の著者 腸チェック と創設者 ガンドリー医師 。これらのビタミンは、視力の維持から免疫力の強化まで、あらゆることに不可欠です。
ポリフェノールはジャガイモの色によって異なりますが、代表的なオレンジ色のポリフェノールには健康に良いポリフェノールが豊富に含まれています。 カロテノイド 、免疫や目の健康などに不可欠な、追加 フェリーチェ・ガーシュ医師 , アーバインの統合医療グループのメディカルディレクター。さらに、サツマイモには白いジャガイモよりも繊維質とカリウムが多く含まれており、さらにカロリーが低いとガーシュ博士は指摘します。
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女性にとってサツマイモの腸の健康効果
ガスの発生、膨満感、胃腸の不調に悩まされている女性には、サツマイモが役立ちます。それらはあなただけでなくあなたの体にとっても素晴らしい栄養源です。 マイクロバイオーム とガンドリー博士は言います。腸はさまざまな微生物や細菌で構成されており、バランスが取れていると栄養素の分解を助け、消化を改善し、免疫力も強化します。しかし、このバランスが崩れると（ストレス、睡眠不足、抗生物質の投与などのせいで）、消化器系の不調を引き起こす可能性があります。
サツマイモが特に優れているのは、サツマイモが通常の炭水化物ではなく、炭水化物の一種であることです。 レジスタントスターチ とガンドリー博士は説明します。これは、彼らがとして機能することを意味します 水溶性食物繊維 あなたのシステムでは、急速な消化に「抵抗」し、すぐにはブドウ糖に変換されません。そのため、血糖値やインスリンレベルの急上昇を心配する必要はありません。代わりに、それらはほとんどそのままの小腸を通過して大腸に到達します。そこでは次のように発酵します。 プレバイオティクス そして腸内の善玉菌の餌になるとガンドリー博士は指摘する。
サツマイモは腸内微生物叢に栄養を与えます。ピコビット44/ゲッティ
レジスタントスターチを食べると、有益な腸内微生物（または腸内細菌）が増殖します。彼らはまた、有益な物質を大量に生成します 短鎖脂肪酸 のような 酢酸 、 プロピオン酸塩 、 そして 酪酸塩 。サツマイモのような難消化性デンプンは腸内仲間の数と多様性を増やし、消化と栄養素の吸収を高め、腸の内壁を育てる腸内仲間の成長を促進するとガンドリー博士は言います。
サツマイモの腸治癒力の証明：研究 栄養素 水溶性繊維の摂取量を増やした人々は、 腸内壁の強度を90%強化 6か月以内。腸内細菌は繊維を食べて、腸細胞に栄養を与える脂肪酸である酪酸を生成します。強力な腸内膜は健康なマイクロバイオームを育むだけではないため、これが重要です。も防いでくれます リーキーガット 、腸の内壁が弱くなり、毒素が血流に漏れる状態。これにより炎症が引き起こされ、疲労や頭の霧が生じます。 (クリックして、健康を改善するリーキーガット交換を見つけてください。)
サツマイモの女性にとってのさらに 3 つの健康上の利点
消化を助けるだけでなく、サツマイモを定期的に食べることは、女性にとって頭からつま先まで健康上の利点をもたらします。おいしい塊茎が役立ついくつかの方法をご紹介します。
1. サツマイモは減量に役立ちます
ダイエットに適した食べ物について考えるとき、ジャガイモはおそらく真っ先に思い浮かぶものではないでしょう。多くの人はサツマイモの炭水化物が体重増加を促進すると考えるでしょう、とガーシュ博士は説明します。しかし、彼らは持っています 複合炭水化物 単なるお菓子や加工食品とは全く違います。
単純な炭水化物 砂糖や白いパスタなどの食品に含まれる成分は急速に分解されて、急速にエネルギーを血流に送り込み、血糖値を上昇させます。サツマイモや全粒オーツなどの食品に含まれる複合炭水化物は、血糖値を急上昇させることなく、ゆっくりと安定したエネルギーを供給します。ガーシュ博士は、それらは健康なインスリンとグルコースのレベルと適切な食欲調節を維持し、健康的な体重を達成して維持するのに役立つと述べています。
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さらに、サツマイモの繊維は満腹感を長く保ち、ダイエット中の空腹感を防ぎます。実際、ある研究では、 栄養素 人々がより多くのサツマイモを食事に加えると、 体重の5%が減った 8週間以内に。これは約9ポンドに相当します。体重170ポンドの女性の場合。
アンナ・シェプロワ/ゲッティ
2. さつまいもは視力を鋭くします
視力を鋭くすることに関しては、ニンジンがすべての功績となるかもしれません。しかし、サツマイモは視力を保護するという重要な役割も果たします。ガンドリー博士によると、サツマイモ1個で、視力を助けるビタミンAの1日分の摂取量が十分に摂取できるという。
この栄養素は抗酸化物質として作用し、目を保護します。 酸化ストレス 視覚を妨げる可能性があります。さらに、ビタミン A は、目が光の全スペクトルを見るのに役立つ色素の生成を助けます。これにより、次のような一般的な視覚の問題が回避されます。 夜盲症 、または暗い場所で見えにくい。
しかし、予防に関してはおそらくビタミン A が最も有益です。 ドライアイ 。この一般的な症状は、発赤、炎症、かすみ目を引き起こす可能性があります。雑誌に掲載された研究 眼科 サプリメントよりも食事から最もよく吸収されるビタミンAが効果があることがわかりました ドライアイの症状を10倍軽減 プラセボよりも。 (クリックすると、ドライアイやドライアイを和らげるその他の方法が表示されます) 7日間で視力が改善する ）。
3. サツマイモは血圧を下げる
最近血圧の数値が上昇していると言われた場合は、サツマイモが効果があります。それらには、血圧を健康的な範囲に保つ2つの重要な栄養素、カリウムとビタミンB6が含まれています。
カリウムは血管を弛緩させて広げて血圧の緊張を取り除き、さらに血圧を上昇させる可能性のある体内の過剰なナトリウムを中和するのに役立ちます。で発表された研究のレビューでは、 BMJ、 研究者らは、人々がカリウム摂取量を増やすと、収縮期（最高値）が上昇することを発見しました。 血圧が7ポイントまで下がりました そして彼らの拡張期（下位の数字）は最大4ポイント低下しました。
そして、その利点はサツマイモに含まれるビタミンB6の添加によってのみ強化されます。での研究 代替療法と補完療法 B6 の摂取量を増やすと、 収縮期血圧を14ポイントも下げる 拡張期血圧は4週間以内に最大10ポイント上昇します。研究者らは、B6 は次のような働きをすると述べています。 中枢α作動薬 、 利尿薬 そして カルシウムチャネル遮断薬 。 (クリックすると詳細が表示されます 血圧ハック それはあなたの数値をチェックし、サツマイモがどのように副腎を癒してエネルギーを高めることができるかを知るために役立ちます。）
女性にとってサツマイモの健康効果を最大限に高める方法
サツマイモの治癒力を活用する準備はできていますか?女性はまずスーパーで最高級のさつまいもを選ぶことで、健康効果を高めることができます。ガーシュ博士は、有益なカロテノイドをより多く含むサツマイモの色の濃い品種を探すようアドバイスしています。彼女はまた、しわが寄っていたり、柔らかくなったり、緑色に変色したサツマイモは避けるよう勧めています。これらは、塊茎が最盛期を過ぎた兆候である可能性があります。
ガーシュ博士は、サツマイモの賞味期限を最大限に高めるために、サツマイモを冷暗所で換気の良い場所（ビニール袋や冷蔵庫ではなく）に保管し、10日以内に食べることを提案しています。ガーシュ博士によると、ほとんどの場合、柔らかくて甘くなるまで焼くだけです。私にとって、それらは美味しくてどんな食事にもぴったりです。
ガンドリー博士は、天板やエアフライヤーでサツマイモのフライドポテトやチップスを作るのが大好きです。スパッドをどのように楽しんでも、大きな違いを生む調理のヒントが 1 つあるとガンドリー博士は言います。サツマイモを使用するときは、調理して冷ましてから再加熱することが重要だと彼は言います。これは、可能な限り最も耐性のあるデンプンをロック解除する最良の方法です。 ヒント： つまり、サツマイモは忙しい日に最適な作り置き料理なのです。 (クリックすると素早く簡単にアクセスできます さつまいもハッシュブラウンのレシピ 。）
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ラリッサ・ヴェロネシ/ゲッティ
最後に、節度が重要です。週に1〜3回サツマイモを楽しむのが栄養面で最適です。ガンドリー博士によると、他のデンプンと同様に、食べる量を過剰にする可能性があります。個人的には週末のご褒美として楽しんでいます。
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